太原的基本口味以咸香為主，辣酸為輔。

太原美食

　　世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。在山西，太原的面食最為有名，品種多，歷史久，制作方法各異，澆頭菜碼考究。炒莜面、拉面、貓耳朵、搓魚(yú)兒、莜面烤佬、紅面糊糊、肉絲炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等應(yīng)有盡有，一定會(huì)讓您“面面”嘗到。

　　位于太原市府東街口的食品一條街，是品嘗風(fēng)味小吃的好去處。位于米市街上的小吃林里，有冒著熱氣的各式滋補(bǔ)粥、整齊地?cái)[放在柳藤籃中的肉夾饃、肉夾餅等點(diǎn)心，讓人眼饞。早晨，在位于橋頭街的清和園飯店你可以嘗到地道的“頭腦”。