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中國湖北武漢特色菜：清蒸武昌魚

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日16:14  新浪旅游


清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

    名稱： 清蒸武昌魚

　　介紹： 武昌魚是鳊魚的一種，原產(chǎn)于鄂州市的梁子湖。其魚肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪豐富，可用多種方法烹制菜肴，其中清蒸為最佳。清蒸武昌魚一般選用兩斤左右一條的武昌魚，輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等清蒸以后，再在魚上綴以紅、黃、綠各色菜絲，看上去五彩繽紛，舉筷一嘗，肥美細(xì)嫩，湯質(zhì)鮮香，回味長久。

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