中國(guó)廣西桂林特色菜:蛤蚧燉全雞
http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日11:04 新浪旅游

蛤蚧燉全雞
名稱(chēng): 蛤蚧燉全雞
介紹: 為榕湖飯店特級(jí)廚師秦永焰創(chuàng)新名菜。
1988 年5月全國(guó)第二次烹飪大賽中榮獲金牌。采用一號(hào)三黃仔雞,一對(duì)蛤蚧,配上桂元肉和佐料,幾片火腿點(diǎn)綴其間,然后用沙紙貼蓋瓷缽口縫,上籠旺火燉2小時(shí)即成。具有醇香濃郁、潤(rùn)肺止咳、壯陽(yáng)補(bǔ)腎功能。