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中國廣西桂林特色菜:荔浦芋扣肉http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日11:04 新浪旅游
![]() 荔浦芋扣肉 名稱: 荔浦芋扣肉 介紹: 桂林傳統(tǒng)宴席名菜。 采用桂林特產(chǎn)荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分別過油炸黃,抹上腐乳和其它調(diào)味料,將五花肉塊皮朝下,與芋塊相間排放在碗中蒸熟后翻扣入另一盤中即成。 特點(diǎn)是色澤金黃,芋和肉皆松軟爽口,濃香四溢,具有清熱祛火、滋潤膚色功能。各餐廳都能吃到。
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