雕梅燉梅

　　名稱： 雕梅燉梅

　　介紹： 雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品。因在青梅果上雕刻花紋而得名。洱源縣素有“梅子之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，當(dāng)?shù)匕鬃骞媚锎蠖紡男【蛯W(xué)制作雕梅，因此這項手藝往往成為衡量一個姑娘心靈手巧的標(biāo)志。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，在她們出嫁之前，呈獻(xiàn)給婆家的見面禮，就有一盤精心雕制的雕梅。

　　燉梅又稱“煮梅”。它是以苦梅作原料，浸在陶罐內(nèi)持續(xù)微燉1月一2月，待梅色黝黑時即�；鹗秤�。燉梅能擱置數(shù)年不變味。白族人常把它作為饋贈親友的禮品。 燉梅是白族人民用來做拌涼菜、煮酸辣魚的調(diào)味品，因為它比醋精還要酸。同時，它還是一劑傳統(tǒng)中藥，白族諺語說：“吃杏遭病，吃梅接命”。內(nèi)服用于治療慢性腹瀉、痢疾，還有解熱鎮(zhèn)咳作用。外用搗爛后涂敷創(chuàng)傷、瘡口，對清毒、生肌均有療效。又是夏季解暑飲料，加糖沖釋后味道香醇、解渴。