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中國廣東珠海特色菜：清蒸鯇魚

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日14:38  新浪旅游

清蒸鯇魚

清蒸鯇魚

　　名稱： 清蒸鯇魚

　　介紹： 將鯇魚治凈，用開水略汆，洗凈后兩面剞成柳葉花刀。 從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點(diǎn)蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。

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