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中國廣東中山特色菜：缽仔禾蟲

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日14:25  新浪旅游

缽仔禾蟲

缽仔禾蟲

　　名稱： 缽仔禾蟲

　　介紹： 缽仔禾蟲，是將禾蟲洗凈后放缽仔中用剪刀剪碎充分出漿，再加上適量搗碎的蒜茸、陳皮、粉絲、旦白、欖角和油、鹽等調(diào)味拌勻，放入鍋中隔水燉熟，再將缽仔禾蟲移至慢火炭爐或電爐上烘至干水有焦香味即可上桌。如將缽仔中烘好的禾蟲切成小塊用生豬網(wǎng)油包裹放油鍋炸至微焦，味道更加鮮美。禾蟲味甘香、性溫，能補脾、暖胃、生血、利小便、去腳氣。

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