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中國廣東中山特色菜：石岐乳鴿

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日14:25  新浪旅游

石岐乳鴿

石岐乳鴿

　　名稱： 石岐乳鴿

　　介紹： 石岐乳鴿，體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口。最著名的是富華宮的“紅燒乳鴿”，其色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，真是吃后齒頰留香。另有一種燒法是“淮杞燉鴿”，湯味鮮美可口，鴿肉極為嫩滑。還有吊燒鴿、生炸鴿、鹵水鴿等。乳鴿肉性溫平、入腎肺，有治肺腎傷損的功效，還可治療皮膚惡瘡頑癬、癲瘋瘰疬潰瘍等，所以石岐乳鴿非常受歡迎。

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