開山白毛茶栽培歷史悠久，是廣西名茶之一，主產(chǎn)于廣西賀州市八步區(qū)開山鎮(zhèn)。生長在土質(zhì)肥沃、雨量充沛、云霧繚繞的群山中。采制工藝以手工炒制為主，制成的茶品質(zhì)特色為：湯青葉綠、回味甘甜；外形細(xì)圓光直、白毫顯露；沖泡后芽嫩葉綠，始飲時(shí)微苦，隨后轉(zhuǎn)甜，清香馥郁，滿口生津；其蘋果香味獨(dú)特。色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南時(shí)稱其為“一品開山茶，天下無佳茗”從此，開山白毛茶美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　廣西賀州市的大理石、花崗石等石材儲(chǔ)藏量豐富，無論是當(dāng)?shù)厝撕瓦�是外地客商都把賀州白色大理石叫做“賀州白”或“廣西白”。賀州白”大理石具有無輻射、不褪色、不變色和光澤度好、純白晶瑩等諸多優(yōu)點(diǎn)，是一種不可多得的綠色環(huán)保品種。對居家產(chǎn)品的綠色環(huán)保要求，是現(xiàn)代消費(fèi)者的共同追求，已成為當(dāng)今時(shí)代的主流，“賀州白”大理石正好符合了這個(gè)時(shí)代消費(fèi)觀念要求，因此，“賀州白”大理石產(chǎn)品往往要比其他石材利潤高得多�！百R州白”在“白石一條街”經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。

　　青梅 (大肉梅)是賀州特產(chǎn)水果之一，種植面積達(dá)7萬多畝，年產(chǎn)量2萬多噸。該果青綠色、肉厚、核小、汁多、味酸，富含多種營養(yǎng)成份，總有酸6.0%，蛋白質(zhì)1.68%，脂肪2.9%、碳水化合物8.5%，以及多種維生素，具有較高的藥物價(jià)值，可止瀉凈血、去毒殺菌、生津消食，止渴除疲。青梅是加工鹽水酸梅醋、梅酒、梅沖劑、話梅等上乘原料。

　　蜜棗加工已有30多年的歷史，它是用生棗、白砂糖等原料經(jīng)一系列工序精制而成。其形如馬鞍，色澤棕黃，肉厚核小，棗身干爽帶糖霜，以入口疏松，清甜不膩，果味純正而聞名于世。富含植物蛋白、碳水化合物、維生素及胡蘿卜素，具有補(bǔ)血健脾，益氣潤肺，增精調(diào)胃之功效，是老幼皆宜之佳品。全市年產(chǎn)蜜棗7000噸。特別是以富川縣葛坡鎮(zhèn)以蜜棗生產(chǎn)作為發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的突破口，已形成一鄉(xiāng)一業(yè)的格局。

　　信都人對紅糟辣椒懷有獨(dú)特的感情。紅糟辣椒因其色澤圓潤、醇香酸辣而區(qū)別于普通的酸制辣椒。它酸而不嗆，辛辣爽口，具有驅(qū)寒開胃等良效。

　　信都紅糟辣椒的腌制，關(guān)鍵工藝在于紅酒糟的發(fā)酵制作。取甜酒餅與優(yōu)質(zhì)糯米按1：300的比例下料，加入適量紅果汁，置于壇中，嚴(yán)密封實(shí)。信都人常把壇子覆以厚厚的巾被，并適當(dāng)加溫，保證其在45°左右發(fā)酵成糟。

　　三天后，取上乘青椒洗凈晾干，按紅酒糟與青椒1：6的比例，將青椒放在紅酒糟里浸泡。待椒體轉(zhuǎn)為深黃色即可食用。

　　紅糟辣椒已經(jīng)成為信都人生活中去油膩、開胃健食，招待親朋好友的一道點(diǎn)心佳肴。