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苜蓿芽手卷

　　敘香齋素食

　　推薦野菜：苜蓿芽、雞毛菜、芥菜

　　苜蓿芽手卷是這家店的主打，別看細(xì)細(xì)的枝芽貌不驚人，但食材的特別讓人對(duì)它另眼相看。雖然和黃豆芽、綠豆芽一樣同屬芽菜，卻是近幾年才開始火熱市場(chǎng)。究其原因，跟素食概念的興起密不可分。敘香齋素食餐廳在雍和宮旁擁有一方凈土，只有臨近飯點(diǎn)兒的時(shí)候才開始展現(xiàn)熱情的一面。在北京，已有不少素食者把這里當(dāng)做固定食地。這里是京城第一家素食自助餐吧，但是布置得卻像一處清幽茶社，入門伴著悠然入耳的佛樂，簡(jiǎn)潔雅致的小擺件隨心放置，墻壁上還有一排佛學(xué)典籍，里面字字句句都是升華人精神的箴言。不少客人喜歡選擇苜蓿芽手卷，其中不乏好奇心促使下想一探究竟的食客。微微發(fā)黃的顏色，像是初春萬物泛綠的階段，簇?fù)碇�被包裹進(jìn)生脆的紫菜皮中，上面翠綠的芽星星點(diǎn)點(diǎn)，嬌俏而生機(jī)勃勃。加入些許沙拉醬和仿肉松后就能吃了，若嫌味重，什么都不放，只吃清香本味也能讓人再三回味。

　　編輯點(diǎn)評(píng) 除了自助也可單點(diǎn)。若春季去，除了苜蓿芽還有芥菜和雞毛菜選擇。

　　地址 東城區(qū)國子監(jiān)大街甲26-1號(hào)(孔廟對(duì)面)

　　人均消費(fèi)  80~100元