|
2010年12月16日10:37
●美味鮮菌——山西臺蘑
臺蘑是山西特產(chǎn)，也是一種名貴的食用菌�？梢允[燒，也可以蒜燒。臺蘑的口感特別細(xì)膩嫩滑，有一股特別的清香，配以金蒜的香氣，是一道高檔的筵席菜。
食菌地——晉陽飯莊
鮮菌菜肴——蒜燒臺蘑
晉陽飯莊作為京城山西風(fēng)味的老字號，這里的菜品除了有名的香酥鴨、聞喜餅等，這道蒜燒臺蘑也是十分地道。選用的主料是生長在五臺山的蘑菇，配料是大蒜。做法是將干臺蘑用水泡軟，洗凈；用高湯、蔥、姜、料酒蒸熟，撈出臺蘑，原湯留下備用。再用高湯，放料酒、鹽、醬油、味精、白糖、蔥姜水、原湯，放臺蘑，開鍋后勾芡。同時，在另一個鍋用油炸蒜，出蒜香味，把油炸蒜倒入勾芡后的臺蘑翻炒出鍋即可。這道菜有濃郁的蒜香味，咸香。
地址：珠市口西大街241號、北四環(huán)西路9號(銀谷大廈) 白廣路十號
【新浪旅游聲明】本文未經(jīng)授權(quán)許可，任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用。
相關(guān)新聞
- 百花深處有暗香 北京秘境的那些隱秘事2010-12-08
- 老北京的味道：細(xì)數(shù)讓人欲罷不能的銅火鍋2010-12-06
- 北京出發(fā) 尋找那些你不知道的冰雪秘境(組圖)2010-12-03
- 京城極寒天氣刺人骨 唯有火鍋暖人心2010-12-15
- 京城那隨心所欲的角落 為你打開回歸純真的陶吧2010-12-13
- 寒冷京城的麻辣蜀菜 冰火兩重天的爽快吃喝2010-12-10
- 風(fēng)大天寒求溫暖 尋覓京城十大頂級牛肉餐廳2010-12-02
- 溫暖過冬：盤點京城獨具美味的羊肉館子2010-11-29
