美味鮮菌——松露
松露因其櫛松風(fēng)、沐晨露而長得名,同鵝肝、魚子醬并稱“三大美食天王”。松露對生長條件要求極為苛刻,全球僅有法國、意大利、中國云南等極少數(shù)產(chǎn)區(qū),且深埋于地下30~90厘米,產(chǎn)量稀少,且極難尋覓。只有訓(xùn)練有素的雌性獵狗才能找到它。
食菌地——七彩云南
每年11月底的云南,正是新鮮松露上市的好時節(jié),七彩云南大酒樓用專機將黑色鉆石從千里之外的紅土高原運抵北京,使京城食客能在第一時間享受歐洲極品美食的鮮美與奢華。
鮮菌菜肴——鮑汁花膠扣松露、秘制頂湯松露盅、松露蒸大蝦
店家參考中西烹飪技法,選用云南的“豬拱菌”松露配上鮮美的花膠,再淋上精心熬制20小時得到的香滑鮑汁錦上添花,奇香濃郁,醇正鮮滑,松露在西餐中有很多經(jīng)典菜肴,而這道鮑汁花膠扣松露,不失為中式松露菜肴的代表之作,滋陰壯陽,美容養(yǎng)顏,延緩衰老。由于松露對于烹飪要求極高,尤其對于溫度的控制極為講究,稍有不慎便產(chǎn)生異味。另一道秘制頂湯松露盅是店家用頂級清湯將松露與遼參一同燉制,火工精確,恒溫調(diào)控,使松露與遼參的獨特滋味得以盡顯,并相得益彰,可謂將大地與海洋的力量融于一盅之內(nèi),天地于斯,至醇至養(yǎng)。松露與大蝦堪稱絕配,一個是地上圣物,一個是海中仙品,同時具有壯陽益腎,健體強身的作用,為冬季最佳食補菜肴。
地址:西城區(qū)月壇北街26號
北京有著三千余年的建城史和八百五十余年的建都史,最初見于記載的名字為“薊”。民國時期,稱北平。新中國成立后,是中華人民共和國的首都,簡稱“京”,現(xiàn)為中國四個中央直轄市之一,全國第二..
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