藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“稼軒窖”。稼軒，辛棄疾別號(hào)。辛棄疾，南宋詞人，原字坦夫，改字幼安，別號(hào)稼軒，山東濟(jì)南人，豪放派詞人、軍事家和政治家。出生時(shí)中原已為金兵所占。21歲參加抗金義軍，不久歸南宋。歷任湖北、江西、湖南、福建、浙東安撫使等職。一生力主抗金。曾上《美芹十論》與《九議》，條陳戰(zhàn)守之策，顯示其卓越軍事才能與愛國熱忱。其詞抒寫力圖恢復(fù)國家統(tǒng)一的愛國熱情，傾訴壯志難酬的悲憤，對(duì)當(dāng)時(shí)執(zhí)政者的屈辱求和頗多譴責(zé)；有不少吟詠?zhàn)鎳�河山的作品。題材廣闊又善化用前人典故入詞，風(fēng)格沉雄豪邁又不乏細(xì)膩柔媚之處。作品集《稼軒長短句》，詞風(fēng)沉雄豪邁而細(xì)膩，強(qiáng)烈的愛國思想和戰(zhàn)斗精神是其恒定詞魂。辛棄疾寫飲酒的詩詞，琳瑯滿目。“富貴浮云，我評(píng)軒冕，不如杯酒。待從公，痛飲八千余歲，伴莊椿壽(沁園春)。“問人間、誰管別離愁，杯中物”(滿江紅)�！盀楣�飲，須一日，三百杯”(水調(diào)歌頭)�！白砝锊恢�誰是我，非月非云非鶴”(念奴嬌)。“人生行樂耳，身后虛名，何似生前一杯酒”(洞歌仙)。“且華堂，通宵一醉，待從今、更數(shù)八千秋”(八聲甘州)�！拔绎嫴豁殑瘢�正怕酒尊空”(水調(diào)歌頭)�！盁o窮身外事，百年能幾，一醉都休”(滿庭芳)�！暗珜⑼达嫵暝嘛L(fēng)，莫放離歌入管弦”(鷓鴣天)�！袄衔覀麘训桥R際，問何方、可以平哀樂。唯酒是，萬金藥”(賀新郎)。“官事未易了，且向酒邊來�！薄拔遘嚂�，千石飲，百篇才”(水調(diào)歌頭)�！�…這些詞記錄辛棄疾暢飲與酣醉，傳神之至，堪稱妙絕�！白砝锴邑潥g笑，要愁哪得功夫，近來始覺古人書，信著全無是處。昨夜松邊醉倒，問松我醉何如，只疑松動(dòng)要來扶，以手推松曰去�！弊硪�？醒耶？是醒中之醉？還是醉中之醒？任憑去猜想。

滇王老窖祭酒神儀式

　　藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“希文窖”。希文，范仲淹字。范仲淹，謚文正，封楚文公、魏國公。北宋政治家、思想家、軍事家和文學(xué)家，世稱“范文正公”。為政清廉，體恤民情，剛直不阿，力主改革，屢遭誣謗，數(shù)度被貶。有《范文正公全集》傳世。“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”名垂史冊，范仲淹酒豪嗜放，借酒抒懷，留下“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計(jì)”等名句無數(shù)。范仲淹，蘇州吳縣人，少時(shí)家貧，劃粥斷齏，刻苦攻讀，27歲中進(jìn)士，踏入仕途，為官37年，出將入相，建立了不朽的功勛，曾為西北邊帥，遠(yuǎn)謀靖邊，迫使西夏對(duì)宋稱臣；曾任副宰相，主持了北宋歷史上第一次革新運(yùn)動(dòng)，被稱為“慶歷新政”。年近花甲，來到鄧州(鄧州在宋代又稱南陽郡)，做了三年知州。他孜孜民事，政平訟理，一生喜歡飲酒，對(duì)酒的釀制過程作了詩情畫意的描寫，“客有多聞?wù)�，密法為我陳。自言此靈物，盡心妙始臻。非徒水泉潔，大要麯蘗均。暄涼體四時(shí)，日月周數(shù)旬，其氣芳以烈，厥味和而辛。涓涓滴小糟，清光能照人。固可奉宗廟，宜能格天神。我姑酌金罍，駐此席上珍�！狈吨傺推鸪醪⒉恢�道造酒的工藝流程，是一個(gè)見多識(shí)廣的人，給他介紹了造酒的秘方，釀造千日醇酒，不但水要好，而且用麯要得當(dāng)，還要要根據(jù)四季氣溫的不同，控制好發(fā)酵的時(shí)間。既不能長，也不能短，大概需要幾個(gè)星期，打開酒缸，聞著芳香撲鼻，嘗著綿甜又略帶辛辣，將酒帶糟一起放入酒榨，進(jìn)行過濾，酒會(huì)不斷地從槽中流下來，這樣榨出來的酒，十分清澈，能照見人影，整個(gè)造酒過程就這樣順利完成了。這樣的美酒，既可以用于祭祀，又可以拿來敬神，我今天就是用這樣的美酒，招待你這尊貴的客人。范仲淹描寫宴會(huì)場面的詩中，有不少地方涉及到了當(dāng)時(shí)的宴會(huì)習(xí)俗。開宴，先喝三杯。范仲淹在《依韻答提刑張?zhí)�博嘗新醞》中說：“引此杯中物，獻(xiàn)酬交錯(cuò)頻。禮俗重三爵，今乃不記巡。”行令，以籌投壺。范仲淹在《依韻答賈黯監(jiān)丞賀雪》詩中寫道：“鈴齋賀客有喜色，飲酣歌作擊前籌。常愿帝力及南畝，盡使風(fēng)俗如東鄒。誰言吾人青春者，意在生民先發(fā)謳�！倍凡�，以助酒興。范仲淹在《酬李光化見寄二首》中寫道：“石鼎斗茶浮乳白，海螺行酒滟波紅。宴堂未盡嘉賓興，移下秋光月色中�！背�和，抒發(fā)情懷。范仲淹在《中元夜百花洲作》詩中寫道：“一笛吹銷萬里云，主人高歌客大醉�？妥砥鹞柚鹞腋�，弗舞弗歌如老何。”范仲淹在《覽秀亭詩》詩中寫道：“開樽揖明月，席上皆應(yīng)劉。敏速迭唱和，醺酣爭獻(xiàn)酬。”他在《依韻酬提刑張?zhí)�博嘗新醞》詩的結(jié)尾部分寫道：“作詩美嘉會(huì)，調(diào)高繼無因。但愿天下樂，一若樽前身。長戴堯舜主，盡作羲黃民。耕田與鑿井，熙熙千萬春�！�

　　藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“易安窖”。易安，李清照號(hào)。李清照，山東濟(jì)南人，宋代女詞人，婉約詞派代表，被譽(yù)為“千古第一才女”。著有《易安居士集》《易安詞》等，代表作有《聲聲慢》、《一剪梅》、《如夢令》、《醉花陰》等，涉酒作品甚多。在李清照筆下，酒與她的詞一樣，隨著她人生經(jīng)歷的跌宕起伏而變化，顯得多姿多彩。在她的一生中，少女的天真、浪漫、任性；少婦的閨怨、苦惱、思夫；晚年的孤寂、哀怨、無奈、思國統(tǒng)統(tǒng)寄寓于酒�？梢哉f酒里有詞人的情感世界，有詞人的精神寄托。有寫少女情懷的浪漫，如《漁家傲》“雪里巳知春有意，寒梅點(diǎn)綴瓊枝膩……共賞金樽沈綠蟻，莫辭醉，此花不與群花比”“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒，試問卷簾人，卻道海棠依舊，知否，知否，應(yīng)是綠肥紅瘦”等。有寫離別之情的，如“惜別傷離方寸亂，忘了臨行酒盞深和淺，好把音書憑過雁，東萊不似蓬萊遠(yuǎn)”。有寫思鄉(xiāng)之情的，如“酒闌更喜團(tuán)茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。秋已盡，日猶長，仲宣懷遠(yuǎn)更凄涼”。有寫相思之愁的，如“莫許杯深琥珀濃，未成沉醉意先融”。李清照愛酒在女子中少有，而其為人亦剛烈，又令多少須眉生愧色。一首“生當(dāng)作人杰，死亦為鬼雄，至今思項(xiàng)羽，不肯過江東”成了千古絕唱。李清照暮年生活的凄清落寞也在酒中浸出了況味。晚年的李清照帶著對(duì)往事碎追憶，對(duì)歲月流逝的感嘆，以及哀怨、無奈、思國的情思走完了她曲折坎坷的一生。在“但愿人醉不復(fù)醒”的背后，隱藏著李清照借酒澆愁的內(nèi)心苦衷。她的詞，前期的芳馨俊逸，后期的飛揚(yáng)健舉，用特有的女性視角和女性筆觸感知人生和書寫內(nèi)心的情感世界。可以說，是酒引發(fā)了她的創(chuàng)作靈感，煥發(fā)了她的創(chuàng)作熱情。

14浩然窖

　　藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“東坡窖”。東坡，蘇軾號(hào)。蘇軾，四川眉山人，字子瞻，又字和仲，北宋著名文學(xué)家、書畫家，散文家和詩人，豪放派詞人主要代表。與父蘇洵、弟蘇轍并稱三蘇。文學(xué)藝術(shù)天才，其文汪洋恣肆，詩詞清新豪健，書畫豐腴跌宕。著有《蘇東坡全集》《東坡樂府》。蘇東坡一生嗜酒，無酒不樂，無酒不書，中年之后，他的生活和創(chuàng)作都離不開酒。“吾一醉豈易得，買羊釀酒從今始”“念君官舍冰雪冷，新詩美酒聊相溫”“入城都不記，歸路醉眠中”“山城酒薄不堪飲、歡君且吸杯中月”“酒困路長唯欲睡、日高人喝漫思茶，敲門試問野人家”等。蘇軾的詩文就是借酒抒懷，體現(xiàn)了“樂民之樂、憂民之憂”的愛民思想，如“但喜賓客來，置酒花滿堂”“輕舟弄水買一笑，醉中蕩漿肩相摩”“醉呼妙舞留連夜，閑作清詩斷送秋”“從君學(xué)種，斗酒時(shí)自勞”等。反映他與百姓親密無間的《登云龍山》這首詩：“醉中走上黃茅岡，滿岡亂石如群羊。岡頭醉倒石作床，仰看白云天茫茫。歌聲落谷秋風(fēng)長，路人舉首東南望，拍手大笑使君狂�！碧K軾身為使君，不擺架子、平易近人，老百姓見他醉臥在石床上，無所顧忌，拍手大笑。描繪了蘇軾不拘一格的豪情，體現(xiàn)了他一貫“遇民如兒吏如奴”的愛民如子思想。還有“老幼扶攜收麥社，烏翔舞賽神村。道逢醉叟臥黃昏”、“垂白杖抬醉眼，捋青搗軟饑腸，問言豆葉幾時(shí)黃？”農(nóng)村淳樸的風(fēng)光、老少俱歡的情景，寫得生動(dòng)活潑、親切感人。

　　藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“太祖窖”。太祖，北宋王朝建立者趙匡胤帝號(hào)。趙匡胤，河北涿州人。趙匡胤出身軍人家庭，高祖趙朓，祖父趙敬，趙弘殷次子。948年，投后漢樞密使郭威幕下屢立戰(zhàn)功。951年郭威稱帝，趙匡胤任禁軍軍官，周世宗時(shí)官至殿前都點(diǎn)檢。周世宗柴榮死后，恭帝即位。建隆元年(960年)，他領(lǐng)兵出征，發(fā)動(dòng)陳橋兵變，黃袍加身，代周稱帝，建立宋朝，定都開封。961年，宴請(qǐng)將領(lǐng)石守信等“杯酒釋兵權(quán)”，宋太祖趙匡胤為防止出現(xiàn)分裂割據(jù)的局面，加強(qiáng)中央集權(quán)統(tǒng)治，以高官厚祿為條件，解除將領(lǐng)們的兵權(quán)，因?yàn)槭窃诰葡�上做出了決策，所以史稱“杯酒釋兵權(quán)”。杯酒釋兵權(quán)只是宋太祖為加強(qiáng)皇權(quán)，鞏固統(tǒng)治所采取的一系列政治軍事改革措施的開始，其后在軍事制度方面進(jìn)行多項(xiàng)改革。趙匡胤在位17年 ，提倡文人政治，開創(chuàng)中國文治盛世，杯酒釋兵權(quán)，不傷君臣和氣，解除大臣的軍權(quán)威脅，是歷史上有名安內(nèi)方略。

　　藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“道玄窖”。道玄，吳道子名。吳道子，唐代畫家，河南禹州人，畫史尊稱吳生，因其深信黃老道學(xué)，后改名為“道玄”，被后世尊稱為“畫圣”，被民間畫工尊為祖師。吳道子是個(gè)地地道道的大酒徒，一生與酒結(jié)下了不解之緣，酒為他的作畫提供了不期然而然的“神功”。他每欲揮毫，必經(jīng)酣飲，飲后作畫，筆力遒勁，氣韻雄壯，生動(dòng)而富有立體感。少孤貧，初學(xué)書后轉(zhuǎn)習(xí)繪畫，20歲嶄露頭角，曾任兗州瑕丘縣尉，后流落洛陽，開元年間以善畫被召入宮廷，歷任供奉、內(nèi)教博士、寧王友。曾隨張旭、賀知章、學(xué)習(xí)書法，通過觀賞公孫大娘舞劍，體會(huì)用筆之道。擅佛道、神鬼、人物、山水、鳥獸、草木等，尤精于佛道、人物，長于壁畫創(chuàng)作。筆跡落落，氣勢雄峻。畫佛像圓光、屋宇柱梁、彎弓挺刃、皆一筆揮就。早年行筆較細(xì)，風(fēng)格稠密，中年雄放，變?yōu)殄賱�，線條富有運(yùn)動(dòng)感，粗細(xì)互變，線型圓潤似“莼菜條”，點(diǎn)劃之間，時(shí)見缺落，有筆不周而意周之妙。后人把他與張僧繇并稱“疏體”，以別于顧愷之、陸探微勁緊聯(lián)綿較為古拙的“密體”。所寫衣褶，有飄舉之勢，與曹仲達(dá)所作外國佛像，衣紋緊窄。喜用焦墨勾線，略敷淡彩于墨痕中，足顯意態(tài)，又稱“吳裝”，名作有《地域變相圖》。性喜酒，張彥遠(yuǎn)《歷代名畫記》中言其“好酒使氣，每欲揮毫，必須酣飲”。

　　藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“伯高窖”。伯高，張旭字。張旭，另字季明，唐代著名書法家，曾任常熟縣尉，金吾長史，以草書而聞名至今，善草書、性好酒，嗜酒成性，世稱張顛，張旭與李白、李進(jìn)、李適之、賀知章、蘇晉、崔宗之、焦遂，共尊為“飲中八仙”。張旭書法和當(dāng)時(shí)李白的詩歌、裴文的劍舞并稱“唐朝三絕”，在書法上以草書見長，他的書法連綿回繞、起伏跌宕，所謂“張妙于肥”，他的草書線條厚實(shí)飽滿，極盡提按頓挫之妙，張旭嗜酒，每次大醉之后，號(hào)呼狂走、索筆揮灑、變化無窮、如有神助，狂草，是書法向自由表現(xiàn)方向發(fā)展的一個(gè)極限。《國史補(bǔ)》記載說，張旭每次飲酒之后就寫草書，揮筆大叫，把頭侵在墨汁里，用頭發(fā)抒寫，他的書法“飄逸其妙、異趣橫生”，連他自己酒醒之后也驚奇。張旭酒后書寫，草書字體寫得盡善盡美，杜甫在《飲中八仙歌》中說道：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落筆如云煙�！睆埿襁^世之后，大家都很懷念他，高適在《醉后贈(zèng)張九旭》詩中說到：“興來書自圣，醉后語猶顛”，李欣在《贈(zèng)張旭》一詩中說道：“露頂據(jù)胡床，長叫三五聲。興來酒素壁，揮筆如流星”，可見大家對(duì)張旭的敬愛之深。

　　(圖文：李寶華 )