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　　宜蘭鴨賞

　　臺灣宜蘭鴨賞是一道爽口的小菜，由鴨皮、鴨胗和蔥、姜、蒜經(jīng)過短暫的大火爆炒，達到氣味濃郁，鴨胗吃到嘴里脆而不膩的效果。

　　宜蘭鴨賞的做法是選擇經(jīng)濟價格較低的老菜鴨，剖肚并去除內(nèi)臟后，涂上粗鹽、胡椒等香料，再用竹片將鴨身撐開成扁平狀，于陽光下暴曬數(shù)小時后放入有木炭及甘蔗的小鐵皮箱，利用木炭燒烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，借次冒出的濃煙熏烤，直到鴨子外皮泛成金黃色即可。

　　這道菜也是臺灣宜蘭道地的家常菜，材料簡單，烹制容易，是居家宴客常備的下酒料哦！

　　金門高粱酒和貢糖

　　臺灣金門高粱酒是臺灣第一名酒，與阿里山、日月潭并稱“臺灣三寶”，金門酒廠創(chuàng)始于1952年，比茅臺酒廠小一歲。過去，由于兩岸的隔絕，大陸鄉(xiāng)親很難喝到金門高粱酒，也很少有人知道。高粱酒，金門高粱酒，利用特產(chǎn)旱地高粱，并且引用當?shù)厮�質(zhì)甘甜的“寶月神泉”，加上當?shù)蒯劸茙煾档膶�業(yè)經(jīng)驗，釀造出風味獨特，香、醇、甘、冽的第一名酒——臺灣金門高粱酒。臺灣金門高粱酒之香、純、甘、冽原味，由舌尖入喉，真實原味、清香恣意散發(fā)，豪情的純飲將能品酌出金門高粱酒的道地風味。送禮自用兩相宜、并作為為佳節(jié)最佳伴手禮。臺灣金門高粱酒，沒有高酒精度高粱酒的辛辣感，卻依然保留高粱酒甘冽香醇的余韻，十分適合年輕族群、女性朋友、年長族群的消費者飲用，讓您在開懷飲用後，留下‘有享受、無負擔’的深刻印象。

臺灣特產(chǎn)介紹-臺灣金門貢糖

　　臺灣金門貢糖是廈門著名傳統(tǒng)特產(chǎn)。它以上等花生仁、白砂糖、麥芽糖經(jīng)民間傳統(tǒng)工藝用木棒“打”出來。“打”閩南語稱為“貢”。謂之為貢糖。 相傳，帝王時期，嘉禾嶼(廈門島)的地方官常常將閩南特色的素食小食品進貢給皇帝。皇帝茶茗品嘗后贊賞不已，連連稱道，后來，民間傳之為“貢糖”，并流傳至海外。金門貢糖，口感細膩，質(zhì)酥味香，地道純正，已成為金門的特產(chǎn)之一，在海內(nèi)外享有很高的聲譽。

　　相傳“貢糖”之名來源有二：一說是它曾是民間用來朝圣的御膳貢品，因此冠上“貢”字；另一說則是貢糖在制作過程中需仰賴人力搥打，以求糖質(zhì)綿密細致，閩南人稱之為“貢”。 花生和糖是制作貢糖的兩大原料。

　　貢糖起源于花生與麥芽糖的組合，經(jīng)過烘焙的花生在氣味最濃郁的極佳狀態(tài)下，以高比例與純正麥芽糖混合，然后施以人工搗碎、夾纏，再經(jīng)歷溫揉滲合流淌，最后切塊成形。金門貢糖，隨廈門制餅師傳入小金門，并廣被一般糕餅店制成品茗茶點。

　　金門貢糖之所以面市良久而長盛不衰，這得益于當?shù)亓己玫纳鷳B(tài)環(huán)境而培育出優(yōu)質(zhì)的花生，配以純凈的麥芽糖，如此相得益彰必然能生產(chǎn)出口味獨特的貢糖。貢糖的品種繁多，諸如海苔酥、芝麻酥、子彈餅等等……，那軟硬相宜，不脆不粘，不燥不酥之滋味，果然名不虛傳。

　　金門貢糖香酥甜美，食后滿口留香，回味無窮，是龍巖老少咸宜的茶點，也是饋贈親友的佳品。

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