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　　東港三寶(黑鮪魚-櫻花蝦-油魚子)

　　東港位處臺(tái)灣西南一隅的東港溪畔，面向臺(tái)灣海峽，東港的漁業(yè)由近海發(fā)展至遠(yuǎn)洋作業(yè)，并逐漸成為臺(tái)灣最大的近海漁業(yè)基地。

　　鮪魚就是“金槍魚”，黑鮪魚是東港最有名的漁產(chǎn)，產(chǎn)量占臺(tái)灣的八成以上，黑鮪魚全身都是寶，用黑鮪魚肉做成的生魚片是上上之品，細(xì)膩滑嫩，富含油脂，入口即化，一直是日本人的最愛。因此。黑鮪魚身長(zhǎng)1.5至2.5米。體重60至300公斤，最大可達(dá)500公斤。有趣的是，東港漁民捕黑鮪魚，不用網(wǎng)捕，而是用鉤釣。每年的4到6月，東港黑鮪魚盛產(chǎn)的季節(jié)，此時(shí)的黑鮪魚隨著黑潮北上，游到東港附近海域時(shí)，東港漁民在二三十米深的海水中就可以釣到。每年東港漁民捕獲的第一條黑鮪魚價(jià)格最高，為了圖個(gè)“第一”的好彩頭，買家往往能叫出4000到8000新臺(tái)幣1公斤、總價(jià)上百萬的“天價(jià)”。今年的第一條黑鮪魚拍賣價(jià)為63萬新臺(tái)幣。

黑鮪魚

櫻花蝦

油魚子

　　同樣是大海的賜予，相較于黑鮪魚烏金一樣的亮澤，櫻花蝦和油魚子則給東港增添了幾抹殷紅和金黃的溫暖色彩。櫻花蝦是珍貴的海洋生物，生活在150至250米下的深海，產(chǎn)地僅限在日本靜岡縣駿河灣和臺(tái)灣東港附近海域。櫻花蝦新鮮時(shí)食用最美，曬干后也別有風(fēng)味，深受臺(tái)灣民眾喜愛。至于大街小巷處處晾曬著的油魚子，則是東港四季都能見到的壯觀景象。油魚學(xué)名“薔薇帶鰆”，其魚卵經(jīng)過腌制、晾曬、修補(bǔ)、壓實(shí)、整形等多道加工手續(xù)，就成為油魚子。油魚子吃起來咸中帶甜，唇齒留香，是年節(jié)最好食品。

　　黑鮪魚簡(jiǎn)介：遠(yuǎn)在三百年前東港鎮(zhèn)曾是平浦族居住的地方，明末清初隨鄭成功自福建、廣東來臺(tái)的先民，都以東港為東渡登陸的一大港，且位居大陸“東”方的�！案邸�，而得名為‘東港’，在高雄港未開辟前，東港一度為繁榮的貿(mào)易港，目前則為屏東縣的第二大鎮(zhèn)、列名臺(tái)灣三漁港之一，東港著名的三寶之首既是‘太平洋黑鮪魚’。黑鮪魚因其體背色黑如墨，身型大如甕，所以一向俗稱‘黑甕串’，再因其經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，亦有‘海中黑金’之稱謂，一般而言，較常見的黑鮪魚身長(zhǎng)約在1-2.5公尺之間，重約介于在100-250公斤。而大型黑鮪魚其體長(zhǎng)更可超過4公尺以上，體重在500公斤以上。黑鮪魚是一種跨洋性洄游魚類，故其蹤跡遍及各大洋。因其慣于深海環(huán)境，故相對(duì)不受淺海環(huán)境污染所影響，加以其慣于以高速在海中前進(jìn)，活動(dòng)力極強(qiáng)，是故黑鮪魚肉質(zhì)相當(dāng)柔嫩鮮美。東港地區(qū)捕獲的黑鮪魚(太平洋黑鮪魚)，主要分布在西北太平洋之間。一開始，其幼魚在日本近海出生后，便展開其一生的洄游使命，先自日本近海橫越整個(gè)太平洋，往北美洲西岸前進(jìn)，并于該地長(zhǎng)為成魚后，才又自美洲西岸返回原出生地。 每年四月底至六月底，因黑鮪魚隨黑潮向北洄游，在游經(jīng)綠島附近海域，黑鮪魚改變其前進(jìn)之水深至約20M-40M之間以便于捕食飛魚。 黑鮪魚于每年四月底至六月底是值交配期盛季，所以其油腹呈現(xiàn)飽滿充實(shí)，肉質(zhì)亦豐實(shí)有彈性，以此作為生魚片食材，入口即化！

　　櫻花蝦簡(jiǎn)介：櫻花蝦又名花殼仔，屬大洋浮游性蝦類，是臺(tái)灣的國寶蝦，產(chǎn)期為每年 11 月至翌年5月。由于其生長(zhǎng)在150至250公尺不見陽光的深海，藉由自身的發(fā)光體，微微亮起迷人光芒，成群看起來就像是日本櫻花紛落般美景，故得其名。而且，臺(tái)灣東港至枋山沿岸海域是世界上除了日本靜岡縣駿河灣之外的唯一產(chǎn)地，日本已列為國寶級(jí)水產(chǎn)品，更使本產(chǎn)品彌足珍貴。正港的櫻花蝦鈣質(zhì)為牛奶的十倍、蛋類之四十倍，口感及美味更是大廚名菜與家常料理的絕配，高麗菜佐味、天婦羅炸櫻花蝦等等。讓人大口豪邁嚼蝦，每一口都吃出美味，吃得健康之最。