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　　【湯類】：客家蛋餃煲

　　客家蛋餃煲      推薦城市：長汀

　　一餐饕餮盛宴怎能缺少一道美味煲湯的動(dòng)人身姿。都說客家人吃得精細(xì)，因?yàn)樗麄兛偰軇?dòng)用許多心思在一道食物上，雖不是什么名貴的食材，卻能搭配出一道人間美味�？图业帮滌宜闶强图也酥休^為清淡的一道菜肴了，在嘗遍了客家菜肴的“肥膩咸”之后，來上這么一碗清淡的湯水，再加上一只只嫩黃金艷的蛋餃的點(diǎn)綴，必能讓你在胃中為它再騰出一塊空地。

客家蛋餃煲

　　客家蛋餃煲烹制的過程十分簡單，但在蛋餃的制作上卻頗費(fèi)心思。首先得按你的個(gè)人喜好準(zhǔn)備好肉餡，擱置在一旁備用。其次將雞蛋打到碗中攪拌均勻，一般需要7個(gè)左右雞蛋；用深鍋放入花生油加熱至6分，取小勺蛋液。在蛋液未完全凝固之前，將肉餡放置在一邊，鏟起另一邊是兩邊粘合，待兩邊都呈金黃色時(shí)就可以出鍋了。(餃制作之難在于蛋皮的的煎制，蛋皮大小、油鍋火候都是需要熟能生巧的。)接著就可以按自己的口味來做這道清新的客家蛋餃煲了。

　　蛋餃煲雖然看似簡單，但是真正美味的蛋餃煲還是需要靠自己來制作，這樣才能保證味道的純正，在閑暇時(shí)光享受屬于你的小資情調(diào)。

　　Seventh 【小吃】：算盤子

　　算盤子     推薦城市：梅州

　　【一提到美食，我們想到的也許不是飯桌上的玉盤珍饈，而是在街頭或者是餐廳中那些處處可見的“小玩意”�？图颐朗撤譃閮深�，一種是客家美食，另一種就是客家小吃�？图业男〕钥偸菐е�它濃郁的年節(jié)氛圍，每一樣小吃都會(huì)被寓意吉祥如意，歲月靜好，在如今的社會(huì)年味越來越淡的時(shí)候，客家人依舊會(huì)熱熱鬧鬧的迎接新年的到來，尤其是制作各種精美的糕點(diǎn)�！�

算盤子

　　算盤子因其形狀類似于算盤里的珠子而得名，珠圓玉潤，是客家人在年節(jié)是少不了的風(fēng)味，既象征著合家團(tuán)圓，有祈盼來年能像算盤一樣，精打細(xì)算，多多掙錢。

　　我愛客家的風(fēng)味，因?yàn)榭图胰丝偸强梢詫⒁坏涝�本單一的菜色變幻出五彩多姿的樣子，擂茶如此，算盤子也是如此。你可以根據(jù)自己的喜愛，將水換成其他菜汁，就能做出不同顏色的算盤子，而且都是純天然的綠色食物。

　　算盤子的制作較為簡單，準(zhǔn)備好芋頭，微波加熱后弄成泥狀，加入太白粉與菜汁(可隨意選擇)揉成團(tuán)。取出一小塊，滾圓，按扁，用用小鈕蓋在中間按壓做成盤算子，放入鍋中煮熟后撈起。用涼水浸泡以后就可以放入鍋中炒制了，剩下的就可以根據(jù)個(gè)人的喜愛DIY了。(文/葉星辰)

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