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　　嶺南古邑的客家生活是悠閑的，在年代久遠(yuǎn)的圍屋中品茗，在綠意盎然的茶田里漫步，在清新秀美的山水間耕作……一派安然閑逸！客家，因天災(zāi)人禍百姓南遷，客居他鄉(xiāng)而得名。千百年以來，客家人用自己的勤勞與智慧，傳承并創(chuàng)造出獨(dú)具魅力的客家文化。最華麗麗的，要數(shù)那美名遠(yuǎn)播的客家美食文化了，本期“吃貨搜城記”專題，我們精心挑選了最具代表性的嶺南客家美食，為您組拼了一桌地道的客家全席宴。

客家古邑

　　客家菜歷來就以“肥膩咸”為特點(diǎn)，有著“原汁原味，可口可心”的美譽(yù)�？图也艘惨恢币云湓�料新鮮、健康為特色，“無雞不清，無肉不鮮，無湯不香，無時(shí)不濃”，是獨(dú)具風(fēng)格的一套菜肴體系，也是吃貨們不可錯(cuò)失的美食。

　　First 【早點(diǎn)】：腌面、三及第湯

　　腌面、三及第湯      推薦城市：梅州

　　【梅州的風(fēng)情，需要用一顆樸素的心去感應(yīng)，清醒于這一千年客鄉(xiāng)，空氣中都若隱若現(xiàn)的漂浮著古樸的中原古韻。如果用一個(gè)詞來形容梅州，那一定是安逸。一條條騎樓式的老街、小巷，在看不見尾的小巷深處，不時(shí)傳來小販的陣陣吆喝以及周邊浮動(dòng)著小吃誘人的香味，別有一番情調(diào)。你也可以悠閑地散步于河堤，看看鶯歌燕舞�！�

梅州客家特色早餐-腌面

　　一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨，沒有一份可口的早餐是不行的。走上清晨的梅州街頭，總能看見三三兩兩的一家子人，坐在路邊，其樂融融。點(diǎn)上一份腌面，慢慢品嘗，享受早晨清新的空氣與愜意。

三及第湯

　　在梅州人心中，湯是腌面的“黃金搭檔”，尤其是梅州“三及第湯”。聽這個(gè)名字就覺得此湯和科舉有著不淺的關(guān)聯(lián)。相傳，三及第就是指殿試中的狀元、榜眼與探花，而這個(gè)湯也是由清朝狀元林召棠所獨(dú)創(chuàng)，果真是名副其實(shí)的三及第湯。三及第湯是由豬肝，豬肚加上瘦肉放入湯水，配上枸杞葉，咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟，味道鮮美至極，再加上一大碗腌面，必定讓你食指大動(dòng)。

　　吃完早飯，可以繼續(xù)閑蕩在街上，不帶任何目的，就為了感受下不同于都市中的繁華，這是一種慢生活，慢的醉人心，慢的你有足夠的時(shí)間去細(xì)細(xì)品味生活，不必再急著追趕它的腳步。