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　　Fifth【飲品】：客家娘酒

　　客家娘酒     推薦城市：河源

　　【踏遍青山人未老，這邊風(fēng)景獨好。走遍了嶺南古邑，見慣了的是山川秀麗，河源也是如此。山明水秀，人文璀璨，處處流淌著綠色的神韻和彰顯著歲月的風(fēng)流。山里野地里，隨處可見的是一棟棟古老滄桑的客家土樓，從中散發(fā)著歲月的味道，似乎還有點淡淡的酒香。】

客家娘酒

　　大快朵頤的時候，怎么能沒有好酒相伴�？图夷锞平^對不會辜負(fù)你的期望，糯米的香味與酒的香氣混為一體，度數(shù)不高，也沒有任何的添加劑，是追求健康生活的首選。釀制娘酒是客家婦女的必備手藝之一，也是衡量一個婦女是否能干的標(biāo)準(zhǔn)，為了表達(dá)對婦女辛勤的嘉獎，釀酒也被稱為娘酒。娘酒是一種糯米酒，也具有許多的其他額外功效。許多人都害怕冬天干燥的空氣，若在白水中添加一點客家釀酒，則有保濕潤膚的作用，也可保持體內(nèi)水分，作用不亞于昂貴的護(hù)膚品。除此之外，客家娘酒還可用于制作面膜，具有面容的功效。不僅男人愛客家釀酒，也是愛美女生美容養(yǎng)顏的上品。客家人有一句諺語“男人和正月，女人喝坐月”，是說在正月空閑的時候，男人整月都泡在酒中，開懷暢飲，不醉不休。而平時很少喝酒的女人也會在坐月子的時候喝釀酒，可以滋補(bǔ)身體、調(diào)劑血脈，使臉色紅潤。

客家釀酒—焙新酒

　　喝酒是一件愜意的事情，在酒桌上，與幾位朋友一起，海闊天空，談古諷今，在這一刻，時間可以是永恒的。尤其在嶺南古邑山川秀美的風(fēng)景中，也可以“舉杯邀明月，對影成三人”，來上一杯客家娘酒，一個人享受一分靜謐時刻，感受一次李白的浪漫情懷。

　　Sixth 【主食】：粄

　　發(fā)粄    珍珠粄

　　推薦城市：梅州

　　粄是客家最普遍的一個小吃種類，在客家，米飯不僅僅是平時的飯食，也是制作“粄”的原料。將近百種，枚不勝舉，有珍珠粄、甜粄、味窖粄、發(fā)粄、新丁粄等等。

珍珠粄

　　發(fā)粄是年節(jié)時客家人常吃的糕點之一，尤其是紅色的發(fā)粄被譽(yù)為是吉祥如意的象征。從臘月二十五開始，客家人就開始磨米漿做發(fā)粄，而在街邊的小吃攤上也隨處可見，滿城盡是發(fā)粄香。如此的客家風(fēng)味，是去客鄉(xiāng)游玩時必嘗的美食，不然你會懊悔無及。

　　珍珠粄原名老鼠粄，因為其形狀類似于老鼠屎而得名，如果你因為它的名字而與這一道美食失之交臂，那么這將是你莫大的損失。就如同“叫花雞”一般，一聽名字會讓人退避三舍，可是當(dāng)你體會到它的美味時，你會愛不釋口。制作珍珠粄時先將大米放在冷水中泡浸二至三小時，撈起吊干，將米碾成粉，再用開水混搓至半熟，鍋面放一有很多小孔的粄船，把半熟粉粄搓下，漏進(jìn)鍋內(nèi)燙成條形，每條約一寸長，又白又亮，狀似珍珠�？沙础⒖芍�，配上牛肉、蔥、胡椒，香甜可口，珍珠粄要數(shù)大埔西河一帶最為馳名。