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土家人喜歡自制臘肉

　　鄉(xiāng)味 年味之巴東     

　　湖北恩施巴東縣下莊坡村，一個有著純樸鄉(xiāng)情的土家族村莊，濃濃的土家族過年習俗在這里能深刻感受到。過年是土家族最隆重且持續(xù)時間最長的節(jié)日，從臘月廿三過小年開始，到正月十五元宵節(jié)結束，除了要殺年豬、熏臘肉、打糍粑外，還有守歲搶年等，土家族過趕年不但在時間上有其獨特之處，而且土家族過年的年事活動豐富多彩。

　　交通線路

　　從廣州 回 巴東下莊坡村，時間會較長也比較奔波。大部分人會選擇從廣州火車站乘坐火車至宜昌，之后則在宜昌汽車站乘坐大巴到茅坪港乘坐一個多小時的快艇，到達巴東港，最后再乘坐小面包車約半小時到下莊坡村。

　　另外還可乘坐高鐵到武漢，然后轉乘火車T 6716至巴東站，再轉小面包車。收入高一些的則可選擇乘坐飛機到宜昌，然后再轉快艇與小面包車。

　　故鄉(xiāng)的年

　　“趕年”大過“大年"

　　土家人年節(jié)的特別之處，是過“趕年”，“趕”就是往前趕、往好處趕，時間上要趕在別的民族前面，即將過年的時間提前一天。關于過趕年風俗的由來，土家人有多種解釋，但都與征戰(zhàn)有關。無論是說主動攻擊敵人，還是防止敵人突襲，都說明土家人生活在一種難以安居的艱苦環(huán)境中，即使在年節(jié)這樣的日子里，他們也處于一種緊張的生活狀態(tài)。

　　趕年的習俗及傳說，保留了土家人的歷史傳統(tǒng)。大塊肉和雜拌式的合菜既是祭祖的食品，也是過趕年的節(jié)令美味。人們在大年三十的前一天，吃這樣一種食品，聽祖先征戰(zhàn)的傳說，無疑能夠喚起人們對先祖生活的回憶。歷史文化傳統(tǒng)就在這樣一種節(jié)俗氛圍中得到延續(xù)。土家人也過大年，從節(jié)俗形態(tài)看，趕年是土家人原始的年節(jié)，大年是對漢族歲時文化的接納。

　　殺一頭豬方算過年

　　土家人愛吃臘肉，山區(qū)的環(huán)境也非常有利于臘肉的貯存，因而在過年時節(jié)，必殺一頭豬方算過年的習俗。殺豬的日期是要挑選的，一般在入冬后開始進行，主家會提前告知左鄰右舍和親朋友好友，宴請大家來吃年豬肉。月木格子蒸的豬肉(里面有玉米粉、南瓜、芋頭等)，非常的香，全是用新鮮的豬肉。

　　晚宴過后，女人們便開始幫忙主家灌香腸、腌臘肉。臘肉腌過10多天，便把血水瀝干，然后掛到自家火堂上布滿的鉤子上。用松柏、鋸末或者桔子樹葉燒至起煙后用煙熏上面掛著的肉和灌好的香腸。一般一個月左右，每天不間斷地熏，直到肉變得微硬、發(fā)干、外觀發(fā)黃即可，之后則將臘肉和香腸掛在通風處，可以保存很久而不變質。

　　除夕團年并守歲

　　農歷大年三十為“團年”，是土家人一年中最熱鬧、幸福的日子。土家人“團年”相當講究：家庭成員必須到齊，兒女們不管在多遠的地方工作或是念書，都得趕回家一起吃團圓飯；土家人團年分中午和晚上兩次，所有人必須同時入席，待家里長輩到院子里放完團年鞭炮，入席說上幾句喜慶話后，團年飯才正式開始；土家有一種“搶”著團年的習俗，也就是比著看誰家的鞭炮放得早、放得響，農歷大年三十這天有很多人家在下午兩三點鐘就開始團年，鞭炮聲一直不停歇，年味兒十足。

　　而且，土家族人在農歷大年三十晚上是不睡覺的，要守歲搶年。我們燒旺火守年，全家人都坐在火坑旁，邊看電視邊聊天，出謎語，十二點之前一定要先洗澡、洗腳、掃地，穿新衣服，腳要洗過膝蓋，洗得越高越好，預示來年串門時會撞到人家正在吃飯，別人會戲稱“你三十晚上腳洗得好”，意喻有口福。

　　十二點到了，小孩子們便拿著早已準備好的鞭炮煙花，沖出家門去搶年！誰放得最早預示著來年的好運來得最早。接下來就是小孩子最興奮的時刻了———發(fā)壓歲錢。然后大家又坐在桌前吃放在甜酒里面煮的糍粑，再熱幾個小菜，圍在火爐邊吃，有“甜蜜和團圓”的意思。吃完夜宵后繼續(xù)守歲，直至天明。

　　角色介紹

　　向瑩，土家族姑娘，活潑開朗，能歌善舞�，F(xiàn)就職于廣州某律師事務所，一名專職律師，從武漢上完大學，獨自一人闖廣州成為一名律師，從其身上能隱約看到土家族人勤勞、純樸、剛毅、直率的性格。

　　情感碎片

　　懷念外婆的小吃

　　小時候，每年過年之前，外婆都會做很多小吃，炸馓子、麻花、豆腐圓子，炒花生、瓜子、苞谷泡，通常都是外婆一邊做，我和表姐就守在灶臺旁邊一邊吃，雖然外婆會用疼愛的口氣罵我們“好吃佬”，但還是樂呵呵地看著我和表姐搶著吃。現(xiàn)在，表姐已經嫁人，我遠在廣州工作，外婆也年事已高，小時候的這個場景不會再出現(xiàn)，但每每想起，都十分懷念。

　　全家一起包餃子

　　我從小就最愛老爸搟的餃子，老爸親自和面、揉面、搟皮兒，老媽和餡兒，然后一家人一起包餃子。雖然現(xiàn)在想吃餃子隨時都可以去超市買速凍餃子，盡管老爸年紀大了不愿再干揉面這體力活了，但每年過年回家，我還是會撒嬌地搖著老爸的胳膊說“我們包餃子吃吧”，這時老爸就會邊摸著我的腦袋邊號召全家動起來，那是我最享受的家庭時刻。

　　年味景點

　　神農溪峽谷幽深

　　神農溪是長江走出巫峽進入香溪寬谷之后的第一條支流，今天的神農溪是一片綠色的世界，是新三峽中一個峽谷幽深、綠樹叢蔭、水清倒影、風景如畫的旅游勝地。

　　另外，特別值得關注的當屬神農溪纖夫。由于神農溪纖夫多在水里推船、拉纖，所以他們除冬天穿上衣外，其他時間幾乎全是裸體，因為穿褲子在水里易妨礙操作，就是穿短褲，被水浸濕后易會很快擦傷皮膚，故只能裸體。

　　無源洞深不可測

　　無源洞風景區(qū)，位于巴東縣城東部3公里的金字山下。其中最負盛名的就是無源洞。據了解，無源洞深不可測，現(xiàn)已開發(fā)1500米。洞口高不足10米，里面最高達70米以上。溶洞面積5萬平方米左右，可以容納5萬人。

　　歸家攻略

　　美食：羊肉面，巴東人民最愛的早餐，縣城或各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的早點檔口均可吃到；巴東五香豆干，起源于清代后期，至今已有一百多年的歷史，各菜市場均有售；張關合渣，以“肉末合渣”最為有名。

　　住宿：縣城的酒店、賓館均可入住，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的賓館就選擇衛(wèi)生的入住，價格均非常實惠。

　　交通：宜萬線通車前，進入巴東只能通過水路和公路。2011年開始，在巴東縣野三關鎮(zhèn)設立的巴東火車站正式投入使用，歸家的人和游客又多了一個進入巴東的方式。     購物：當地土特產非常豐富，莼菜、絞股藍、茶葉、茶樹菇、土家泡姜、五香豆干、雜糧酥、土家草編鞋，土特產商店和超市均可購買；本地辣椒、高山蘿卜、椪柑、獼猴桃則可在農貿市場購買。

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