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　　恩施，一個(gè)著實(shí)讓人感到陌生的地方，偏居于湖北的西南，然而即使是湖北人去過(guò)那里的也不多。都說(shuō)“蜀道難，難于上青天”，不過(guò)突破“蜀道難”的寶成鐵路在建國(guó)10年后就建成了；而通往恩施的鐵路呢，直到今天還遲遲沒(méi)有通車，“恩施路”之難可見(jiàn)一斑。那么，在這極其艱險(xiǎn)的道路背后又是怎樣一番洞天呢？

　　品味老城生活：

    從南宋時(shí)期的一座土城到如今的湖北省九大歷史文化名城之一，恩施老城就像一座古碑，記錄了鄂西南“一方水土一方人”的歷史人文脈絡(luò)。如今，巍峨的城樓、厚實(shí)的城墻依然聳立，不過(guò)更鮮活的，還是傳承于老街舊巷中的市井樂(lè)趣。

　　恩施老城 古風(fēng)習(xí)習(xí)臘肉飄香

　　我是從恩施老城南門外的一條老街開(kāi)始接近老城的中心地帶的。老城依山而建，順勢(shì)就坡，街巷縱橫遍布，只是現(xiàn)在已所存無(wú)多。這條街也修筑在長(zhǎng)而緩的山坡上。順坡而上，從街右側(cè)老房子的空隙里，偶爾能望見(jiàn)一點(diǎn)青山和山上的寶塔。穿過(guò)小巷來(lái)到屋后，發(fā)現(xiàn)自己正站在山崖邊上，與對(duì)面五峰山上的連珠塔遙遙相望，兩山之間，清江噴珠漱玉，一幅清淺可愛(ài)的模樣。

　　老街上曾經(jīng)的青石板路已換成了水泥路面，不過(guò)兩邊磚木結(jié)構(gòu)的老房子還基本保持著原有的面貌，木石門框、雕花簾、青瓦面、烽火墻⋯⋯不時(shí)在幽僻處點(diǎn)亮游人的目光。許多手工作坊仍藏在這樣的老街中，延續(xù)著傳承已久的技藝。一家米粉作坊吸引了我的視線，正在忙碌的主人老楊今年快70歲了，留著花白的胡子，嘴里還忙里偷閑地叼著桿老竹根摳成的煙斗，熱情而健談的他告訴我，他家祖上是從荊州遷來(lái)的，在這棟老屋里已住了5代了。

　　走進(jìn)街邊的屋里，我才發(fā)現(xiàn)看起來(lái)狹窄的小屋里頭卻別有洞天，多是三進(jìn)、五進(jìn)、七進(jìn)的大庭院。有一個(gè)全木結(jié)構(gòu)的大宅，藏在狹窄的臨街小屋后，四根合抱粗的雕花木柱圍成一個(gè)大天井，日影淡淡地照下來(lái)，被老屋調(diào)和成柔和的光。

　　繼續(xù)往上，街邊是鱗次櫛比的裁縫店、紙錢鋪、小吃攤，許多小飯館門口都有許多極小的蒸籠在旺火上蒸，而這蒸籠里的東西便是“格格”了。“格格”是用辣椒混合其他主料蒸出來(lái)的，有牛肉格格、羊肉格格、豬肉格格、肥腸格格等，吃一口又香又辣。合渣火鍋也是這里常見(jiàn)的美味，小火鍋里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上豬肉、牛肉或者羊肉，同時(shí)還會(huì)配有幾小碟涼菜，比如花生米、豆干等，價(jià)廉物美。臘肉更是當(dāng)?shù)氐奶厣�之一。�?dāng)顧客挑選好臘肉后，店主或攤主就先把客人挑的臘肉放到街邊門前的煤爐上去燒，直燒得滋滋流油，然后扔到放了堿的開(kāi)水里去泡著，再拿刷子在臘肉的表面拼命地擦，不一會(huì)兒，一塊皮黃肉鮮的臘肉就加工好了。

　　在一個(gè)鐵桶制成的烤爐前，誘人的香味留住了我的腳步，這就是恩施老城燒餅。燒餅不是恩施才有，但這里的燒餅卻格外精工細(xì)作，烤出來(lái)外焦里嫩，鮮香麻辣，里面還有貨真價(jià)實(shí)的肉餡。旁邊一家面館的桌子擺在街邊，三個(gè)挑著擔(dān)子的婦人放下?lián)�子，說(shuō)說(shuō)笑笑地圍著小桌子坐下要了幾碗面，而老板家的大黃貓仍仰天熟睡在另一把椅子上，安然得叫人羨慕。

　　拐了個(gè)彎，高聳的老城南門忽然出現(xiàn)在眼前，跟沿街低矮的民居比起來(lái)，古樸的城門雖已衰頹，卻依然有股雄渾之氣。高大陰涼的城門洞大概有十幾米的進(jìn)深，被無(wú)數(shù)過(guò)往的腳步磨得發(fā)亮的青石板上散放著一些矮椅，成了老城居民們納涼歇息的好場(chǎng)所。很多老人閑坐在城門洞里，聊著天，看日腳一點(diǎn)點(diǎn)走過(guò)，愜意地消磨著時(shí)光。

　　沿城墻有一道窄窄的石階通到城頭，城墻上野花燦然，木結(jié)構(gòu)的老房子里竟然還住著幾戶人家。這老城門儼然成了恩施老城的中心和象征，只要它還在，老城的精氣神就還在，世世代代棲居在這里的人們就還能讓心靈有所依托。城里的老街老巷卻沒(méi)有城外那條老街保存得好，都已拆得差不多了，新修的建筑開(kāi)始讓這里與無(wú)數(shù)個(gè)中國(guó)小鎮(zhèn)有了相似的面貌。

　　后來(lái)，在一個(gè)雨天，我又前往老城西門一帶。出租車司機(jī)是個(gè)年輕小伙兒，土生土長(zhǎng)的本地人，卻從沒(méi)到過(guò)西門。雨中的老城門顯得有些寥落，寂無(wú)人行，城頭上野草漫漫，并無(wú)人居，出城兩步就是洗馬池遺址。城內(nèi)外，幾條老街巷縱橫交錯(cuò)，比南門那邊似乎更多些，只是街巷破敗，有的已被拆成了殘?jiān)珨啾�，不知在�?shù)年后這座老城會(huì)變成怎樣一副模樣。

　　交通：可乘航班自武漢(2班/天)、宜昌(2班/周)、重慶(2班/周)前往恩施，機(jī)型是“運(yùn)七”。宜昌長(zhǎng)途客運(yùn)站有前往恩施的班車，發(fā)車間隔約50分鐘，車程要10多個(gè)小時(shí)。今年年底宜昌至恩施的高速公路正式通車后，車程會(huì)大大縮短。恩施市區(qū)的出租車很便宜，但當(dāng)?shù)厝烁�多依賴“麻木�?一種機(jī)動(dòng)小三輪車)代步。恩施住宿方便，推薦位于東風(fēng)大道上的清江賓館新樓，3星級(jí)，設(shè)施不錯(cuò)，標(biāo)間180元。舞陽(yáng)壩夜市是晚上最熱鬧的地方。

　　恩施：恩施古稱“施州”，州府老城真正成形是在南宋理宗趙昀治下，明洪武年間，恩施在宋、元城墻的基礎(chǔ)上建“周長(zhǎng)九里，高三丈五寸”的城墻。到晚清時(shí)期，城區(qū)面積拓展到0.5平方公里，有東門永勝坊，南門鎮(zhèn)遠(yuǎn)坊，西門永寧坊，北門清寧坊等。