京醬風肉

　　京醬風肉是重慶涪陵地區(qū)的民間傳統(tǒng)食品，素以色美味鮮，爽口不膩而聞名，食用時蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。

　　油醪糟

　　用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養(yǎng)十分豐富。當?shù)鼐用裨谠袐D生產(chǎn)后，都要做給產(chǎn)婦吃，以盡快恢復身體。

白市驛板鴨

　　白市驛板鴨

　　因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。本品腌制工藝獨特，色呈棕褐，洗凈蒸　熟，香味誘人，宜佐餐伴酒。

　　神仙鴨

　　選肥鴨一只，配火腿、玉蘭片、口蘑、鮮湯，經(jīng)炸、澆成菜。特色是肉質(zhì)軟嫩，咸鮮味濃。

　　大足香腸

　　大足縣生產(chǎn)。精選豬肉，配以輔料注入腸衣定型后，經(jīng)無煙烘烤制成。本品色澤油潤，紅白分明，腸身干爽有彈性，味道鮮美。分廣味、川味兩種。

　　雙江片熊鴨子

　　精選光年養(yǎng)、重1250克健壯仔鴨為原料，宰后去凈毛雜，正骨，以數(shù)10味名貴中藥材專制的香料腌浸，加撐造型，文火烘烤而成。食前再急蒸30分鐘。肉質(zhì)細嫩，郁香散酥，色、香、味、型俱佳。

　　荔枝魷魚卷

　　選用優(yōu)質(zhì)魷魚切片、切花，下鍋炒，使其自然翻花成卷。特色是形色美觀，酸甜爽口，柔軟帶韌。

　　干燒魚翅

　　用鯊魚翅、雞肉、鴨肉、豬肉、火腿，調(diào)以鮮湯，燒烤收汁。特色是翅針明亮，柔軟爽口，汁稠味鮮。為高級宴席之佳肴。

雞絲豆腐腦

　　雞絲豆腐腦

　　用黃豆磨漿制成，食用時加熟雞絲和各種調(diào)料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風味別致。

　　九園包子

　　用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調(diào)料制成咸餡；或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡。九園包子的特色是，皮薄餡滿，松泡爽口，味鮮美、香甜。

　　竹蓀鴿蛋

　　用山珍中之上品竹蓀，加高湯煮鴿蛋，是一道極富營養(yǎng)的湯菜。特色是湯清味鮮，質(zhì)嫩爽口。