陵水酸粉

　　酸辣甜香，佐料豐富的陵水酸粉味道極其鮮美，令人回味無(wú)窮。去三亞的高速路到陵水路口時(shí)只要一拐，這種夢(mèng)想便成為面前真實(shí)的誘惑了！

　　“一定要在橋下，一定要吃那個(gè)姓唐的阿姨的！”朋友這樣推薦，理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)樘瓢⒁痰腻伾w都是擦得亮亮的。沒(méi)有店面，沒(méi)有伙記，早上8點(diǎn)半開(kāi)始營(yíng)業(yè)，下午6點(diǎn)收工，唐阿姨守著橋邊的一棵大樹(shù)，“要什么招牌么！我這張臉就是招牌了！”

　　陵水酸粉屬“腌粉”類(海南“腌粉”的“腌”字指涼拌)，所采用的米粉細(xì)而長(zhǎng)，外觀如“過(guò)橋米線”和“龍口粉絲”，這是當(dāng)?shù)厝俗约河卯?dāng)?shù)氐拿字瞥傻囊环N粉絲，在開(kāi)著的水里一滾即可食用。

　　既然是陵水酸粉，那“酸”是必不可少的，除此，甜味在這里也是一種奇特的口感，吃的時(shí)候再加上一勺陵水產(chǎn)的“黃燈籠”辣醬，更是甜、酸、辣三味俱全，十分開(kāi)胃！除去米粉與酸醋、辣椒及醬鹵等佐料，里面往往還加入一些蔬菜,主要是通心菜、韭菜、香菜等，通常還有沙蟲(chóng)、牛肉干片、魚(yú)餅、蛋絲、魷魚(yú)干、蝦米、芝麻以及用油煎過(guò)的花生連帶油一起加入，于是又多了一分香味。