亚洲深深色噜噜狠狠爱网站,国产精品视频一区国模私拍,国产91av在线,亚洲乱妇亚洲乱妇无码

黑椒牛排永遠的經(jīng)典之作

新加坡航空公司明星天廚

　　4 Singapore Airlines

　　天廚語錄：“我們總是盡可能選用最好的季節(jié)性食材和最新鮮的配料�！�

　　姓名：梁兆基(Mr. Sam Leong)

　　年齡：42 歲 國籍：新加坡

　　服務對象：新加坡航空(Singapore Airlines)

　　各色風味小食是新航引以為傲的特色

　　Q: 你是如何針對航線設計的餐食？你所設計并制作的餐食有什么特點？

　　A: 在為新航制作精美菜肴時，眾所周之，在所有的國際大都市中，新加坡是將東西方文化融合得最淋漓盡致的大hub(港口)，所以我們也希望在飛機餐食上體現(xiàn)出這種特色，所以我們會將西方的香草與傳統(tǒng)新加坡中餐的各種亞洲香料相融合，制作出的菜肴處處洋溢著現(xiàn)代氣息，很好地反映出了新加坡當?shù)囟嘣�化的風土人情。

天廚們冥思苦想的美味健康又營養(yǎng)多多的航機大餐

　　Q: 前期設計菜單的過程是怎么樣的？誰來進行最后的菜單選定？

　　A: 新加坡航空公司國際烹飪顧問團的大廚每年都會和新航自己的廚師會面兩次，討論新菜單的制定。廚師們會交換各自對最新飲食文化流行趨勢的看法，并對新的食譜進行試餐，以評定該食譜是否適合在飛機上向乘客推出。而我們也會參與菜單制定的每個環(huán)節(jié)，其中包括交流意見，品嘗新食譜，修改食譜，使其更加適合在飛機上供應，并且就上菜的方式和裝盤給予建議。

　　Q: 如何保證送上飛機的大餐能夠不失水準和口味？飛機餐和普通餐在制作、運送、加熱，以及選材、烹飪上是否有很大的不同？

　　A: 飛機機艙內的大氣條件會使乘客的味蕾變得遲鈍，讓他們對味道的感知不如在地面敏感。為了確保我們的機上食物在味道上和新鮮程度上都保持最佳品質，新航機上餐飲服務提供商新加坡機場航站服務公司機上餐飲服務中心(SATS Inflight Catering Centre)在地面制作飲食的場所為一個模擬機艙，這樣能保證飲食制作環(huán)境和就餐環(huán)境的一致性。這個模擬機艙在全球范圍內是獨一無二的。

　　Q: 請推薦幾個你所設計的機上菜品或最能代表該航空公司特色的菜品或飲品。

　　A: 搭乘新航航空網(wǎng)絡前往中國任何城市的頭等艙乘客，都能品嘗到我們特色的“十全食美”。這個飲食概念包括10道精心制作的中式美味：4道開胃菜和6道主菜。其中包括具有代表性的湯和餐后甜點，再配之以米飯或粥。我們還為乘客準備了上等的中國茶，盛在中國傳統(tǒng)的茶壺或茶杯中，非常愉悅的美食享受。

　　天廚之美食揭秘：

　　各航空公司的確會按照自己國家的飲食文化制定特色的航空食譜，所以客人“根據(jù)飲食口味選擇航空公司”的想法也并無不可。

　　頭等艙商務艙與經(jīng)濟艙的餐食雖然有所不同，但都會經(jīng)過天廚的專業(yè)設計和親自認可。最后進行烹飪操作的可能并非“天廚”本人，但他們往往會對飛機餐食的全部過程進行監(jiān)控，包括上菜方式和裝盤。

　　在新航餐飲中心的模擬機艙里制作出的食物可以和真實的飛機就餐環(huán)境保持一致。

　　白領的困惑：

　　頭等艙的牛排在裝上飛機之前是生的還是熟的？

　　原則上說，所有肉制品必須經(jīng)過嚴格熱加工才能作為航空餐食。但牛排的處理會比較特殊，牛排表面會經(jīng)過200度的高溫殺菌處理，送上飛機時保證三成熟，而在機上回熱可達到Medium(五成熟)、Medium Well(七成熟) 和Well Down(全熟)三種處理。