香料市場(chǎng)是現(xiàn)實(shí)世界中最負(fù)盛名的“香料共和國” 攝影/Aytunc Akad

　　Sinan 希南，伊斯蘭建筑魔術(shù)師

　　如果沒有米馬爾·希南(MimarSinan，1490-1588)，這座城會(huì)怎樣？

　　至少，7座山丘的天際線不會(huì)像現(xiàn)在這樣，成為一部震撼人心的交響曲；這座城不會(huì)像現(xiàn)在這樣，成為神明在塵世的寓所。

　　在擔(dān)任奧斯曼帝國首席建筑師的50年間，這位土耳其古典建筑泰斗先后為4位蘇丹主持帝國的建筑工程，直至98歲辭世，為整個(gè)土耳其留下了無數(shù)寶貴的建筑遺產(chǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，他一生設(shè)計(jì)建造的各類建筑包括79座清真寺、55座學(xué)校、34座宮殿、16幢住宅、7所伊斯蘭教經(jīng)學(xué)院、12家商隊(duì)客棧、19座陵墓和33所公共浴室；此外還有市場(chǎng)、橋梁、噴泉、醫(yī)院和大型渠道等民用建筑，總數(shù)達(dá)477座之多。

　　而在這座城，335座歷史建筑與他有關(guān)，其中多數(shù)至今仍在使用。經(jīng)他改造的圣索菲亞大教堂，屹立千年不倒；在他設(shè)計(jì)和主持下建成的蘇萊曼清真寺建筑群，自內(nèi)而外的每個(gè)細(xì)節(jié)都美侖美奐，成為奧斯曼帝國時(shí)期最偉大的藝術(shù)作品；在他的傾心栽培下，他的得意門生邁赫邁特·阿加(Mehmet Aga)建成了城中最重要的一座建筑——藍(lán)色清真寺……

　　在這些建筑史上難以忽視的偉大作品中，魔術(shù)師希南和他的后繼者，向世人展示了光與影、藝術(shù)與技巧、審美與實(shí)用的完美融合。只有親身前往，你才能見證隱藏于其間的奇跡。

這座城的確承載著帝國斜陽的憂傷，但她依然保持著噴薄的生活激情

　　Spice 香料，穿越古今的誘惑

　　“小茴香味道強(qiáng)烈，能讓人變得內(nèi)斂；肉桂能讓人兩情相悅，若你想說‘我愿意’，那就加肉桂吧�！�

　　在電影《香料共和國》里，香料擁有自己的靈魂，它們?nèi)缤�神奇的魔法粉末，將平庸無奇變?yōu)榛钌�生香�?/p>

　　在現(xiàn)實(shí)世界里，要見識(shí)真正的香料共和國，必須前往這座城的香料市場(chǎng)(Spice·Bazaar，又稱埃及市場(chǎng))：各式魔法粉末如同色彩各異的金字塔，各據(jù)一方，繚亂你的雙眼；不同氣質(zhì)的味道混雜著博斯普魯斯海峽潮濕的空氣，洪流般涌入你的鼻腔。丁香、桂皮、豆蔻、胡椒、辣椒、薄荷、肉桂、茴香、豆蔻、牛至、芡蒿、麝香、松香……所有你認(rèn)得和不認(rèn)得的魔法粉末，都能在這個(gè)古老的市集里覓得。

　　這個(gè)“共和國”的歷史至少可以追溯到絲綢之路時(shí)期。來自歐亞非的商人在這里用香料交換中國的瓷器、印度的象牙和法國的玻璃。這座城因此積聚而來的財(cái)富曾經(jīng)引發(fā)歐洲十字軍的東征掠奪。彼時(shí)，埃及人是這個(gè)“共和國”的掌權(quán)者，最終他們打不過土耳其悍徒，只得淡出土耳其香料市場(chǎng)，僅僅留住了“埃及市場(chǎng)”的名聲，“香料共和國”的巨額財(cái)富都?xì)w了土耳其。

　　今天，香料不再是奢華生活、權(quán)力財(cái)富的象征，但這兒的人們?nèi)耘f備受誘惑，一天都離不開這些魔法粉末，甚至生發(fā)出一套相應(yīng)的哲學(xué)：“肉桂像女人，甜蜜帶點(diǎn)苦澀，讓人又愛又怕；辣椒像太陽，熱情帶點(diǎn)火爆，它和任何食物都可以匹配，讓人愛得發(fā)暈；而我們賴以生存的地球，之所以孕育了生命，是因?yàn)檠稣逃谑澄�，而食物變成美味，變成我們生活的根本，又是拜鹽所賜。鹽是生命的調(diào)味品……”

　　除了香料，這里還雜陳著顏色和形狀都妖異無比的土耳其手工藝品。羅馬雕像般的橄欖皂、艷俗無比的肚皮舞服裝、華麗高貴的復(fù)古首飾、阿拉伯風(fēng)格的馬賽克玻璃燈罩、風(fēng)格各異的精美瓷器，這一切會(huì)為想象力豐富的你構(gòu)筑起一千零一夜式的前世記憶，讓你在穿越古今的誘惑中體會(huì)迷失之美。