老城區(qū)，肉欲橫流的Kebab盛宴

　　索非亞清真寺，藍(lán)色清真寺，Topkapi皇宮……老城區(qū)是整個(gè)伊斯坦布爾的文化中心，游客如織，各種餐館也大行其道。紅白相見(jiàn)的小餐車，炒栗子，烤玉米，土耳其人喜歡在玉米上加鹽，美國(guó)人喜歡在玉米上涂奶油，簡(jiǎn)單一個(gè)玉米，花樣倒不少。

伊斯坦布爾

　　Astitane(奧斯曼宮廷菜譜，chora教堂附近，有軌電車站Edirnekapi)

　　城西的Chora教堂，是來(lái)去匆忙的游客最容易忽略的景點(diǎn)，建造于公元6世紀(jì)的它，外觀平平，內(nèi)飾驚艷，天頂上的馬賽克描繪了基督和圣母的生平。索非亞教堂恢宏大氣，卻失之精致，Chora教堂方寸之地，卻把金碧輝煌做到了極致。

　　教堂附近的餐館Asitane，比教堂金光閃閃的馬賽克，更讓人視若拱璧。坐落在一片綠樹(shù)林中，夏風(fēng)輕拂，樹(shù)隙之間，Chora教堂滄桑的磚墻若隱若現(xiàn)。先不說(shuō)口味如何，光這樣的格局就讓人心情舒暢。

　　從90年代初期，他家的廚子致力于尋找各種失落的宮廷菜譜，并讓它們重現(xiàn)在尋常百姓的餐桌上。翻開(kāi)菜單，每道菜旁都標(biāo)注著年份，哪怕這只是marketing的噱頭，我也心甘情愿的中招了。

　　先嘗試了1844年的visneli yapraksarmasi，葡萄葉包飯，點(diǎn)綴著紅酒腌過(guò)的櫻桃。頭盤(pán)要了酸奶湯Toyga，路易十六時(shí)期的做法，加入鷹嘴豆和麥片，佐以薄荷葉和橄欖油。主菜DanaKuehlbastisi，烤小牛肉和蔬菜盒子。猴子解決了1539年的杏仁湯(Bademcorbasi)，漂著肉豆蔻和石榴子，主菜烤羊肉，嵌入了開(kāi)心果和肉桂。飯后一碗水果羹，一杯黑咖啡，配上土耳其軟糖，吃貨非常滿意。

　　圖/文來(lái)源：帽兔的新浪博客

　　相關(guān)閱讀：

　　土耳其紅茶：色香味俱佳的“傳統(tǒng)”

　　土耳其菜肴：號(hào)稱世界第三的極品美味