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　　土耳其人喜歡飲茶，茶是土耳其每個(gè)家庭的必備之物，它與咖啡一起，也是土耳其家庭招待客人的首選飲品。每當(dāng)去土耳其友人家做客，一番問候寒暄之后，主人問的第一句話往往是：“喝茶，還是咖啡？”盡管土耳其咖啡仍很流行，但近幾十年來，茶似乎越來越受歡迎，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每個(gè)土耳其家庭年均消費(fèi)茶葉在8公斤以上。土耳其有句俗語(yǔ)：和你一起喝茶的人，不會(huì)對(duì)你心懷不軌。

土耳其紅茶

　　這大概可以說明他們?yōu)槭裁聪矚g喝茶。在土耳其，人們通常喝的茶是自產(chǎn)的紅茶，其煮茶與飲茶習(xí)慣均與別國(guó)有所不同。燒茶的壺有兩層，上面的壺放茶葉和水，下面的壺只放水，兩壺相疊，放在爐子上燒，通過下面壺內(nèi)的蒸汽把茶水燒開。然后把煮開的茶汁倒入特制的小玻璃杯，再兌白開水至濃淡相宜便可飲用。一般飲用之前要在杯中加入一兩塊方糖，以解苦味，稍考究者還要加入一小片檸檬，其味更佳。這種茶看起來呈棕紅色，聞起來茶味很濃，喝起來醇香可口，苦中帶甜，真可謂色香味俱全。