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黑果雞

　　黑果雞

　　這土生華人最喜愛的菜肴，以其香味和口感讓所有品嘗過的人都難以忘懷。其材料為雞肉片(有時用豬肉片)和黑果——一種有著堅硬外殼和辛辣內瓤的果實。而黑果的誘人味道只有親身一試才能了解其魅力所在。

　　其制作過程十分復雜，香料由七種原材料搗碎再經過半天的時間炒制而成。接下來要洗刷果實，把它們在水里浸泡兩天，削去果實的一頭，挖出里頭黑黑的果肉。再將其搗爛或是同數種香料一起拌勻。要在把果肉放回去之前，用刀具把果實的開口修飾一番，使其看起來整齊美觀。最后把重新填好的果實、雞肉和香料一起燉上半天，直到燉出濃稠的湯汁。這樣的烹飪過程可謂“膾不厭細”了。

　　這道菜的最佳搭配莫過于白米飯、蝦醬炒蛋和叁岜通菜，這樣香氣四溢的美食搭配堪稱美味絕配。

　　推薦餐館：藍姜、Spice Peranakan、Baba Inn & Lounge

Cendol

　　Cendol

　　Cendol的基本配料有椰漿、綠色漿面條以及香蘭調味料、棕櫚糖和珍多冰。Cendol上面可以加上碎冰、紅豆、糯米、涼粉和奶油玉米等其他美食，這使得這一美味的甜品成為了新加坡晴朗天氣的完美搭配。

　　樂于挑戰(zhàn)新鮮體驗的人還可以嘗試榴蓮味Cendol，這種需要慢慢品嘗才能發(fā)現(xiàn)其中奧妙的味道同樣也值得期待。

　　推薦餐館：各家主營本地菜肴的餐廳和熟食中心均有售賣。