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炒蘿卜糕

　　炒蘿卜糕

　　這一道傳承已久的小吃，多年來一直是當(dāng)?shù)厝藗冏钕矏鄣氖称分�一。蘿卜糕也稱作“菜頭粿”，是將蒸米粉與白蘿卜裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃，隨后撒上洋蔥花即成，是新加坡的潮汕裔居民中極為普遍的一種食品。這道菜可分為“白色”(原味)與“黑色”(裹以甜醬油)兩種，是一道既便捷又美味的小吃。

　　烹制蘿卜糕的過程十分有趣，攤主將煎蛋一樣的食材放在熱盤上切成方塊，發(fā)出鏘鏘、砰砰的聲音，必定讓您不忍移開目光。

　　推薦餐館：紐頓小販中心以及濱海藝術(shù)中心附近的老饕灣小販、海天樓

烏打

　　烏打

　　這道菜在部分亞洲十分著名，烏打在馬來語中意為“大腦”，因?yàn)槠淙彳浐隣畹馁|(zhì)感與大腦頗有相似之處。盡管魚肉烏打是最常見的做法，您也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭制作的烏打。

　　烏打單獨(dú)作為小吃本身就頗有風(fēng)味，搭配叻沙(laksa)、椰漿飯(nasi lemak)等其它本地美食也會(huì)讓您驚喜。如果從未嘗試過它，可能需要花些時(shí)間才能適應(yīng)，但這種小吃仍然是新加坡大街小巷都能尋到的美食，每家美食中心都有一至兩家烏打小攤，它也是私人聚會(huì)及辦公室午餐的熱門選擇。

　　推薦餐館：每家美食中心都有一至兩家烏打小攤。