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　　香港街邊小食：煎釀三寶 魚旦 雞蛋仔

開放式的街頭小食攤供食客任選

　　香港的繁華街區(qū)隨處可見賣街邊小食的店鋪。逛街累了還沒有到吃飯的時(shí)間，不如站在街邊品嘗品嘗香港的地道小食，當(dāng)然這些攤販的衛(wèi)生狀況見仁見智。

　　香港最為著名的街邊小食是“煎釀三寶”、“魚旦(蛋)”與“雞蛋仔”。

　　“煎釀三寶”的店家一般讓顧客以“三件五元”的價(jià)錢，從一堆煎釀食物里挑選三件。不過，這三件食物通常以茄子、青椒和豆腐最受歡迎。這種小吃的做法是把把新鮮的鯪魚肉釀在切大塊的茄子、青椒和豆腐這三種食品上，再放在鐵板上煎香，食客蘸上醬油，用竹簽串著吃，味道極佳。

　　“魚旦”其實(shí)就是魚丸。在特定的汁液中煮熟的魚旦配上自選的醬料，口感精道彈牙，回香無窮。魚旦一般分辣與不辣兩種味道，辣味魚旦顏色較深，容易辨認(rèn)。

　　“雞蛋仔”恐怕是最受小朋友歡迎的街邊小食。店主把雞蛋與面粉混合的漿液倒入一片半圓球型的燒模中，然后在火上或者在電烤板里烘烤約5分鐘，一份香味四溢的雞蛋仔就出爐了，由于這些連在一起的半圓球的東西好似一個(gè)一個(gè)黃色的小雞蛋，所以得此命名。

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