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　　在香港進(jìn)入中式酒樓飲茶，可能因?yàn)檎Z言的差異讓你一下子無所適從，不過沒有關(guān)系，以下為各位提供一個飲茶“五步曲”，讓你對于飲茶的過程一目了然。

香港飲茶全圖解之餐牌

　　第一步，入座后服務(wù)員會主動為你“開茶”，也就是為你去“沏茶”。她們首先會問你飲什么茶？香港的茶樓一般提供“普洱”、“壽眉”、“鐵觀音”、“香片”、“水仙”等幾種供客人選擇，你可以任選一種告訴他們。這部分的費(fèi)用，將體現(xiàn)在每個人的茶位費(fèi)上。茶位費(fèi)因酒樓而異，一般5-8元。

　　注意：去“飲茶”的時候不可以要求店家不收茶位費(fèi)，因?yàn)楹炔缓炔瑁�每個人的茶位費(fèi)都一樣�，F(xiàn)在也有一些酒樓為招攬顧客不收茶位費(fèi)，他們會在門口的廣告水牌上標(biāo)明“免茶位”或“免茶芥”。另外，如果人多(例如超過6個人)，你也可以要求他們?yōu)槟汩_兩壺不同茶葉的茶，而茶位費(fèi)也是不變的。

點(diǎn)菜

　　第二步，在臺面尋找“點(diǎn)心”的劃紙，在上面劃上你想要吃的點(diǎn)心交給服務(wù)員即可。想了解點(diǎn)心的價格，你就要留意在點(diǎn)心后標(biāo)注的內(nèi)容了。一般說來，點(diǎn)心分為小、中、大、特、頂?shù)确N類，同種類的點(diǎn)心價格是一樣的，當(dāng)然也有些點(diǎn)心不能以這個體系進(jìn)行分類，那么它們的價格將被直接標(biāo)注在劃紙上面。在主菜單或門口的水牌上，小、中、大、特、頂點(diǎn)的價格將被標(biāo)出來，同一級別的點(diǎn)心在早茶與下午茶時段的價格將比午茶時段便宜。

香港飲茶全圖解之餐具清洗

　　第三步，因?yàn)槊繅夭瓒际切聸_泡的，香港人習(xí)慣在等食物的時候，用送來的第一壺茶水先沖洗一下碗筷杯碟進(jìn)行簡單的消毒，然后用同時送來的一壺白開水再沖泡一次茶葉。