金澤是個(gè)充滿美味的地方。因其面臨日本海、秉承白山的恩惠，水質(zhì)也很好、而且四季的變化鮮明，因此從海鮮到蔬菜、酒類甚至是調(diào)味料等各種各樣的上等食材，都能在金澤找到。此外，發(fā)展于江戶時(shí)代加賀藩的武家文化，也增強(qiáng)了其飲食文化意識(shí)。以下介紹的，就是被孕育于自然與文化、擁有著細(xì)膩味覺(jué)的金澤人所喜愛(ài)的各式美食。
“市之臧”在近江街市場(chǎng)的日式餐飲店
近江街市場(chǎng)被譽(yù)為金澤居民購(gòu)買新鮮食材的廚房。這里一直在翻修，此處的象征是近江街市場(chǎng)餐廳的二樓，近江街海鮮市場(chǎng)的料理--“市之臧”。這家店里能嘗到市場(chǎng)上純正鮮活的山珍海味。
其中最值得推薦的，還是要數(shù)新鮮的生魚片了。特別是冬天，海水的溫度低，魚身緊實(shí)，因此口感倍增。另外，富含脂肪的鰤?mèng)~肉入口即化，而甜蝦在口感也一點(diǎn)都不遜色，請(qǐng)務(wù)必連蝦頭也一起咬下品嘗美味的蝦漿。
人氣菜單之一的油炸丸子，有甜蝦和蟹膏兩種，無(wú)論哪一個(gè)都用料十足，凝縮在酥脆的面衣之中。
而這里鄉(xiāng)土料理也很豐富。在鴨子的治部煮中，混合了蒸藕、水煮杜父魚、紅腰草等料理，不想嘗嘗嗎？再則，雖然視季節(jié)和魚的情形而定，還能提前預(yù)約到當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的螃蟹。
木制的店鋪溫暖而明亮，從柜臺(tái)到榻榻米都陳列整齊。不管是一個(gè)人還是一群人都能輕松入座。店員也都非常精神又有禮，讓人心情愉快。
近江街 海鮮市場(chǎng)料理 “市之臧”
地址：石川縣金澤市青草街88 近江街市場(chǎng)餐廳二樓 電話：076-224-3371
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00～23:00(L.O.22:30) 固定休息日：無(wú)，節(jié)假日要先確認(rèn)。
交通路線：從金澤站乘公交5分鐘，到武藏站下車。
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