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新鮮面筋的油炸田樂。我們同時能享受到它的清脆感和熟悉感

　　“面筋料理 宮田鈴庵” 面筋吃到飽

　　雖然面筋是金澤的地方料理“治部煮”中，不可缺少的，但實際上也是金澤的特產(chǎn)之一。金澤寺院眾多，而且還是個“雪國”，因此其作為素菜和方便保存的一種食品，會流傳至今也是順理成章的一件事。

　　在宮田鈴庵可以品嘗到各式各樣的面筋。這里是明治8年創(chuàng)業(yè)的老字號“宮田 加賀面筋”的直營店。撩開布簾，穿過眼前的前院，這里是極具古風(fēng)的民宅。走進里面，坐上桌，“面筋宴席”即將開始。

　　宴席料理分為3,150日元、4,200日元、5,250日元三種，4,200日元以上就能品嘗到治部煮了(預(yù)約時若想吃治部煮請?zhí)崆案嬷?。菜單中出現(xiàn)的新鮮面筋的切片、烤面筋、醋拌面盤、車麩、新鮮面筋做油炸田樂等等，能讓我們了解到“面筋原來還有這種吃法？”，看到面盤作為食材的各種吃法。此外，我們還能從中學(xué)到這些菜肴的做法。

　　甜點是裹有細餡的面筋饅頭。冷凍后更會有糯稻的食感。

　　宮田的面筋是用國產(chǎn)的小麥根據(jù)古時的做法制作出來的，所以品質(zhì)非常好，因此可以讓你安心食用。另外，面筋高蛋白，低能量，而且易消化，是有益于身體的食材。在面筋宴席上，即使已經(jīng)酒足飯飽，夜晚仍然能吃得下金澤的美食。

　　面筋料理 宮田鈴庵

　　地址：石川縣金澤市東山3-16-8　　電話：076-252-6262(吃飯需預(yù)約)

　　營業(yè)時間：9:00～17:00(用餐時間：11:30～15:00)

　　定期休息日：星期三，每月最后一個周日

　　交通路線：從金澤車站到城下町坐金澤觀光公交，大約12分鐘在橋場町車站下車，徒步走7分鐘。從金澤車站坐平車大約12分鐘后再小橋町車站下車徒步走2分鐘。