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　　何洪記 用感情和出的云吞面

　　1946年何洪記發(fā)跡于廣州西關(guān)，以云吞面打響名號(hào)，后來(lái)落腳香港，從街邊小吃做起，時(shí)至今日，雖然師傅一代換一代，但是對(duì)手工搟制竹升面的功夫及要求卻是代代相傳，因?yàn)楹魏橛浾J(rèn)為：做面需要感情，高興的時(shí)候和傷心的時(shí)候做出的面條是不一樣的。

　　何洪記的云吞面不以“大”嘩眾取寵，而是強(qiáng)調(diào)一口一粒，讓整顆云吞的肉汁能原封在口中，薄皮肉滿，口感扎實(shí)彈牙，再搭配竹升面以及鮮蝦熬煮的湯頭，堪稱(chēng)完美！除了面食之外，這里的粥、河粉也相當(dāng)有水準(zhǔn)，特別推薦的是干炒牛河，被香港美食家蔡瀾譽(yù)為“在香港想吃上上等的干炒牛河，只此一家也�！�

　　招牌菜推薦：云吞面(28元港幣)、狀元及第粥(35元港幣)、干炒牛河 (52元港幣)

　　美食貼士：

　　地址：香港島銅鑼灣霎東街2號(hào)。　 

　　交通：銅鑼灣地鐵站A出口，沿勿臣街往利舞臺(tái)方向走，至霎東街左轉(zhuǎn)即見(jiàn)。

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30～23:00。

　　人均消費(fèi)：30～80元港幣。

　　池記云吞面家 地道鮮蝦云吞

　　池記店堂雖小，但整潔精致。生意好到“什么時(shí)候去都有人排隊(duì)”。出品的云吞大小合適，容易入口；咬開(kāi)后，能看到里面包裹著整顆大蝦，吃起來(lái)新鮮彈牙；湯頭也不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)是用蝦頭熬的。并有套餐供應(yīng)，比單點(diǎn)劃算。

　　招牌菜推薦：姜蔥撈面(27元港幣)，游水海中蝦云吞(42元港幣)、金衣蟹皇粥(52元港幣)

　　美食貼士：

　　地址：銅鑼灣波斯富街84號(hào)地下�！� 

　　交通：中環(huán)站D2出口，沿德己立街右轉(zhuǎn)威靈頓街，步行約10分鐘即可到達(dá)。

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00～23:30 (星期一至四、日)11:00～24:00(星期五)，10:30～24:00(星期六)�！� 

　　人均消費(fèi)：65～70元港幣。