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　　　與茶為伴歡娛黃昏，與茶為伴撫慰良宵，與茶為伴迎接晨曦。

　　　                                                   　—塞繆爾·約翰遜

茶中品英倫百態(tài)

　　英國人每天“Teatime”有多次，但最重要的是下午茶：精致的桌布、考究的茶具、豐盛的點(diǎn)心、氤氳的茶香……

　　英國人歷史上不曾種過一片茶葉，卻用從中國、印度進(jìn)口的茶葉，創(chuàng)造了自己獨(dú)特華美的品飲方式，讓“英式下午茶”的文化享譽(yù)天下。如同廣東早茶是用茶引出一大堆繁復(fù)的吃食一樣，英國的下午茶里，茶也只是個(gè)“引子”，花樣繁多的點(diǎn)心和從容的生活方式，比起廣東早茶有過之而無不及。

　　一首英國民謠這樣唱道：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停。”英國人每天“Tea time”之多，讓人覺得他們?nèi)�分之一的人生都消耗在飲茶中了。清早剛一睜眼即在床上享受一杯“床前茶”；早餐時(shí)再來一杯早餐茶；上午無論公務(wù)多繁忙也得停頓20分鐘啜口工休紅茶；下班前則有更雷打不動(dòng)的下午茶，這是不得打擾的法定時(shí)刻；回家后晚餐前再來“High Tea”；夜晚就寢前則少不了一次告別茶“After Dinner Tea”。當(dāng)然，這大大小小的“茶歇”，品質(zhì)最好的就是下午茶了—精致的桌布、考究的茶具、豐盛的點(diǎn)心、氤氳的茶香，如果你以為英國人刻板就錯(cuò)了。誰能停下來，誰就能更好地享受生活。

維多利亞時(shí)代，下午茶在英國貴族家庭的草坪上或富麗堂皇的客廳中開始流行起來

　　執(zhí)著的浪漫

　　維多利亞時(shí)代，英國人每天只吃早點(diǎn)和晚餐，貴族則一般在晚上8點(diǎn)之后才用晚膳。早晚餐之間的悠長間隙，讓不少人饑腸轆轆。生理上的饑餓還在其次，更主要的是，一些貴婦在這漫長的時(shí)光里，百無聊賴。這其中就有公爵夫人安娜瑪麗亞女士，她在下午安排女仆備好面包、奶油、茶，邀請三五知己，堂而皇之地嘮家常—八卦、服飾、購物、緋聞，這些話題成了打發(fā)午后時(shí)光的最佳內(nèi)容。

　　這么好的虛度光陰方式使得許多名媛仕女趨之若鶩，進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)，下午茶在社交圈內(nèi)流傳開來。最初，下午茶只在英國貴族家庭花香四溢的草坪或富麗堂皇的客廳中舉辦，漸漸地，打破只有女士參加的規(guī)矩，男士也被邀請進(jìn)來。