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　　臺(tái)灣夜市簡(jiǎn)介

　　夜市是臺(tái)灣特殊的飲食文化，是觀光客認(rèn)識(shí)臺(tái)灣文化的最佳場(chǎng)所，去“夜市”不是只有“吃”的滿足，更有“逛”的趣味。而北中南各有其最知名的夜市，比如臺(tái)北就是大家耳熟能詳?shù)摹笆苛忠故小�，高雄的“六合夜市”。大小不一的夜市賣的小吃不盡相同，擁有各自的特色。臺(tái)中最有名的熱鬧夜市就是“逢甲夜市”，之所以叫逢甲夜市是因?yàn)樵诜昙状髮W(xué)附近，主要的顧客群當(dāng)然就是逢甲大學(xué)的學(xué)生啦，當(dāng)然也不乏一般民眾前去。

　　最平民：士林夜市

蚵仔煎

　　地點(diǎn)：臺(tái)北士林區(qū)劍潭路、基河路、大東路、文林路

　　交通：坐捷運(yùn)在劍潭站下車

　　在臺(tái)灣眾多夜市中，臺(tái)北的士林夜市無(wú)論從知名度、規(guī)模以及特色等方面都數(shù)第一，在這里你可以找到臺(tái)灣的一些現(xiàn)存或已消失的夜市的影子。

　　士林夜市可分為兩大部分：慈誠(chéng)宮對(duì)面的市場(chǎng)小吃和以陽(yáng)明戲院為中心，包括安平街、大東路、文林路圍成的區(qū)域。那里是年輕人的天堂，是流行衣服和首飾最多的夜市。

　　每當(dāng)華燈亮起，士林夜市即步入繁華。雞排、大香腸、大餅包小餅、廣東粥、蚵仔煎、生煎包等最為出名，家傳三代的吉利紅燒鰻羹、嗆辣有勁的忠誠(chéng)號(hào)生炒三鮮、豪大大雞排、鐵板燒等都是士林夜市出了名的美味。夜市的價(jià)格也比一般的商店便宜許多。

　　推薦美食：

　　蚵仔煎：因臺(tái)灣偶像劇《轉(zhuǎn)角遇見(jiàn)愛(ài)》，更多人認(rèn)識(shí)了蚵仔煎。這是臺(tái)灣夜市里相當(dāng)普遍的一道小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調(diào)和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，冬天搭配茼蒿、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來(lái)煎出美味的蚵仔煎，吃時(shí)再淋上以味噌、西紅柿醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。食用時(shí)再淋上特調(diào)的酸甜醬汁，甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味令人垂涎。

　　生炒花枝：士林夜市最推薦的小吃。這道小吃以新鮮的花枝和筍片、紅蘿卜一起快炒后，勾芡成羹湯，再加醋和糖調(diào)味；湯頭嘗起來(lái)咸中略帶酸甜，花枝和筍片則格外鮮嫩爽口。

　　冰館：最推薦芒果冰，還有青蛙下蛋。所謂“青蛙下蛋”就是粉圓加糖水或者再加一些奶精飲用，因粉圓煮熟之后，中心會(huì)呈現(xiàn)白白的一點(diǎn)，形狀極像蝌蚪，故將這種獨(dú)特的甜點(diǎn)定名為“青蛙下蛋”。

　　阿宗面線：一群人站著在吃阿宗面線是臺(tái)灣一景。小小一碗看似貌不驚人的蚵仔面線，卻是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃與否的關(guān)鍵在于蚵仔的新鮮度和面線的Q勁。利用面線不易爛的特性加高湯煮后再勾芡，放入已汆燙過(guò)的新鮮蚵仔和鹵過(guò)的大腸，食用時(shí)淋上烏醋、特調(diào)醬料等，最后撒些香菜提味便可盡興享用。

　　阿給老店：“阿給”是日文“阿布拉給”的簡(jiǎn)稱，意即油豆腐。是將方形的油豆腐掏空，塞入浸泡過(guò)肉燥鹵汁的粉絲，再以魚醬封口蒸熟。熱騰騰的阿給淋上特制的甜辣醬汁，搭配鮮豆?jié){或魚丸湯吃，十分可口。