美泉

　　在施庫爾，你經(jīng)�？梢钥吹接腥藥е�大瓶子，來到村中心廣場的噴泉接水———多數(shù)是孩子。正如很多年前，中國的孩子們要幫家里打醬油；施庫爾的孩子們則要幫家里打礦泉水，一天數(shù)次。

　　施庫爾得天獨厚地擁有20多種礦泉水和神奇溫泉，有非常珍貴的養(yǎng)生保健價值。自古羅馬時代，這個深藏在山谷中的小村子，就以“秘密的溫泉地”而被人傳誦；現(xiàn)在，開發(fā)出來的礦泉水，除了用于深受歐洲人追捧的現(xiàn)代化溫泉中心，還流淌在村中供人們隨時享用。

　　每天飲用礦泉水，是此地村民世代相傳的養(yǎng)生方式，與戶外運動并列為“健康兩大法寶”。

　　美食

　　從某個角度說，即使一分錢不帶來施庫爾，也是渴不著餓不著的———養(yǎng)生礦泉水在公共噴泉日夜流淌，路邊果樹上的蘋果撲簌簌地掉，村里人都懶得撿。

　　但你若是想讓味覺如視覺一般也獲得快樂難忘的記憶，則不能錯過此地特有的季節(jié)美食。

　　住在大山深處的老鄉(xiāng)們，特別愛做各種甜蜜的小點心，秘方源遠流長，而且根據(jù)季節(jié)各有講究，因此，這一地區(qū)的餅干、蛋糕、派……品種特別多。

　　有一種阿爾卑斯古法巧克力糕，很獨特的美味，新鮮濕潤，醇香柔糯而不甜膩，卻是只在這個山谷才有，而且只在冬天能吃到。

　　還有一種叫Birnebrot的特色餡餅，是用梨干等果脯裹上黃油面皮制成的甜餡餅，味道獨特，水果芳香濃郁，餡料里的果脯也是隨季節(jié)而變化。

　　主食方面，有一種叫做“皮藻蔻”(Pizokel)的特色菜值得一試：是將土豆、面粉、雞蛋、牛奶、奶油做成面疙瘩煮熟，加上奶酪、火腿、臘腸、萵苣、香草一起煎出來，咸鮮可口，奶香非常濃郁。

　　不能不提到此地著名的有機奶酪Buendnerkaese，這種起源于格勞賓登州山區(qū)牧場的美味奶酪頗具傳奇色彩：施庫爾所在的恩嘎丁山谷少有耕地，但有著豐富多樣的阿爾卑斯植物群落豐富多樣，草地和森林遍布，人們放牧為生；早先，牧人們只知道用牛奶解饑渴，而牛奶不方便攜帶也不能存放，尤其在大雪封山的冬季，人們生活十分艱難。有一天，山谷里忽然來了一個小矮人，把一塊車輪狀的奶酪送給了一位貧苦老太太，并告訴她，只要每天留下一點點奶酪不吃，第二天黎明，奶酪就會自動恢復(fù)原狀；于是老太太每天將奶酪分給全村人，留一點等第二天一早又變成一塊新奶酪，直到有一天，一個鞋匠來看望老太太，吃光了所有的奶酪……村民們懷念記憶中的美味，反復(fù)研制，終于將牛奶做成Buendnerkaese奶酪———瑞士受歡迎的奶酪之一。

　　如今這種奶酪只用有機奶制成，具有濃郁的奶香，而味道輕鮮，質(zhì)地半軟，儲存3到4個月時，氣味溫和；儲存6到8個月，奶酪的氣味會變得更加濃郁。瑞士人舍不得將它賣到國外，絕大部分都供瑞士國內(nèi)使用，只有極小部分出口到美國。所以，當你拜訪恩嘎丁山谷，這種難得一見的美味奶酪不可不嘗。

　　旅游貼士

　　施庫爾不通鐵路，但交通還是很方便。蘇黎世中央火車站(Zurich HB)———朗夸(Landquart)，乘火車大約1小時20分鐘；在Landquart轉(zhuǎn)車去Scoul-Tarasp，乘火車大約1小時30分鐘；在Scoul-Tarasp火車站門口，轉(zhuǎn)乘大巴(Bus Engadine)去Scoul，乘汽車大約3分鐘。

　　每年的圣誕節(jié)至新年期間，都是歐美旅游的熱鬧時分，狂歡節(jié)、購物節(jié)、音樂節(jié)、汽車拉力賽等等，都頗有可觀性和參與性。而一些利好消息也不斷傳來。若要在國慶之后計劃一個歐美游，看來要開始做準備了。