東部地區(qū)的飲食

　　第五屆中東部地區(qū)飲食節(jié)將于10月3日—4日在布魯克斯比大廳舉行。布魯克斯比大廳是一家建于16世紀(jì)的狩獵旅店，位于萊斯特郡的麥爾登•莫布雷附近。這一地區(qū)因斯蒂爾頓奶酪和麥爾登•莫布雷豬肉餡餅而聞名。

　　斯第爾頓奶酪每年的食用量多達(dá)100多萬份，比英國所有其他藍(lán)奶酪消費的總和還多。白色和藍(lán)色斯蒂爾頓奶酪都受歐盟法律的保護(hù)，只能在萊斯特郡、諾丁漢郡或德比郡生產(chǎn)。目前，共有七家生產(chǎn)商獲得了該產(chǎn)品的生產(chǎn)資格認(rèn)證。

　　麥爾登•莫布雷豬肉餡餅現(xiàn)在也受歐盟法律的保護(hù)。從18世紀(jì)起，這些餡餅的側(cè)面均呈弓形，這是因為在它們在烘烤時都未采用箍圈或錫紙固定。(在錫紙或箍圈內(nèi)烘烤的豬肉餡餅，其側(cè)面都是直的。)

　　18世紀(jì)60年代，隨著該地區(qū)斯蒂爾頓奶酪產(chǎn)量的增長，豬肉行業(yè)也有了很大的發(fā)展，因為制作奶酪剩下的乳清被用作喂豬的飼料。當(dāng)時的農(nóng)業(yè)工人、馬夫和狩獵仆人們將熟豬肉用一層起保護(hù)作用的面皮包裹起來，用作可攜帶的午餐。

　　迪金森和莫里斯公司的餡餅廚師斯蒂文•海拉姆將在飲食節(jié)期間舉辦大師班，教授游客如何制作真正的麥爾登•莫布雷豬肉餡餅。該飲食節(jié)還將展示和出售其他種類的奶酪、面包、餡餅、野味兒、啤酒、調(diào)味品、果汁、野牛肉、巧克力、蘋果汁、葡萄酒、酸辣醬、香腸、蛋糕、鴕鳥肉和煎薄餅等。飲食節(jié)門票價格為6英鎊，16歲以下兒童免費。

　　中東部飲食節(jié)

　　地址：萊斯特郡麥爾登•莫布雷布魯克斯比市布魯克斯比大廳

　　網(wǎng)址：www.eastmidlandsfoodfestival.co.uk

　　英國酒館的英國野味兒

　　10月和11月期間，“英國著名酒館”聯(lián)合會將會為顧客提供當(dāng)?shù)貞?yīng)季的野味兒。屆時，來自英格蘭20家私家酒館的主廚以及分別來自蘇格蘭和威爾士的一位主廚將會為您獻(xiàn)上精心烹制的美味菜肴，向游客們展示質(zhì)量上乘、品種繁多的英國野味兒。

　　這些菜肴包括：德比郡洛斯里小鎮(zhèn)上的孔雀酒店提供的鹿肉里脊，這些鹿肉均來自在海登莊園上飼養(yǎng)的挪威黑鹿。位于埃塞克斯郡山上之城霍頓的貝爾酒館提供的香草慕斯野兔，這道菜由軟糖馬鈴薯、野兔腿和板栗香菇精制而成——貝爾酒館曾憑借這道菜榮獲“2009年酒館大廚美食優(yōu)秀獎”。

　　拉特蘭郡奧克漢的巴恩斯德爾酒館還將提供獨具特色的�？怂诡D莊園燉野雞肉，配以根菜、杏仁和栗子。這道菜中的野雞是在蓋恩斯伯勒勛爵的埃克斯頓莊園中獵殺的。而蓋恩斯伯勒勛爵正是這所酒館的主人湯瑪斯•諾埃爾的父親。

　　其中一些酒館還將舉辦各種主題活動，并提供應(yīng)季優(yōu)惠活動，比如野味兒宴，大師班，野味兒準(zhǔn)備和廚藝展示等等。

　　許多酒館毗鄰圍捕、打獵和陶土飛靶射擊場所。其中有一些還可以滿足私人團(tuán)體游客的要求，私人團(tuán)體可以預(yù)定獨享打獵項目。

　　網(wǎng)址：www.greatinns.co.uk