看懂土耳其菜單：

　　前菜“Mezeler (梅澤雷魯)”

　　Arnavut cigeri (阿魯納烏托介艾里)∶加了各種調(diào)味料和佐料的炸肝、還加入了洋蔥

　　Cerkes tavugu (切魯開斯塔烏烏)∶加入了核桃仁調(diào)味料的雞肉冷盤、還加入了大蒜

　　Cig Kofte (齊齊要夫德依)∶加入了各種調(diào)味料的肉丸子

　　Midye dolmasi (米多烏依艾多魯瑪斯)∶在目魯貝中加入各種菜和調(diào)味料的菜肴

　　Yaprak dolmasi (雅布拉克多魯瑪斯)∶在葡萄葉中包上各種菜和調(diào)味料的菜肴湯菜

　　“corbalar (喬魯帕拉魯)” Yayla corbasi(雅依拉喬魯凰斯)∶酸奶湯

　　Dugun corbasi (丟其尤恩喬魯帕斯)∶打入雞蛋花的肉湯

　　Iskemebe corbasi(依休開姆派喬魯帕斯)∶肚子湯

　　炒飯“pilav (皮拉烏)”

　　Sade pilav (灑德依皮拉烏)∶大米做的簡(jiǎn)單的炒飯

　　Ic pilav (依秋烏皮拉烏)∶加入花生米、葡萄乾、洋蔥的米飯

　　Bulgur pilav (布魯格魯皮拉烏)∶用碎麥做的炒飯

　　加入橄欖油的涼菜“zeytinyaglilar (塞依地恩雅魯拉魯)”

　　Imam bayidi (依瑪姆巴尤魯托)∶切開的茄子加上西紅柿和洋蔥

　　Kabak kizartmasi (卡巴庫(kù)庫(kù)扎魯托瑪斯)∶將滋基尼切成薄片、用油炸好、兌入酸奶后食用

　　Zeytinyagli fasulye(塞丁亞魯發(fā)斯魯依艾)∶菜豆加入西紅柿醬帕斯托里

　　“borekler (布雷格雷魯)”

　　Sigara boregi (西格拉波雷依)∶加入奶酪的菲依羅用油炸出

　　Su boregi (斯波雷依)∶在奶酪或肉上加上菲依羅燒烤

　　Talas boregi (塔拉休波雷依)∶在配斯托里中填入肉

　　色拉“salatalar (色拉塔拉魯)”

　　Cacak (加休庫(kù))∶.加入帶有大蒜風(fēng)味的酸奶的黃瓜色拉

　　Coban salatasi (喬幫色拉打斯)∶西紅柿、胡椒、黃瓜、洋蔥的色拉

　　Patlican salatasi (巴托魯將色拉打斯)∶茄子醬色拉

　　Piyaz (皮雅斯)∶菜豆色拉