檀香扇是肇慶市的名牌產(chǎn)品，始創(chuàng)于60年代初期，至今已有30多年歷史了。

　　肇慶市生產(chǎn)的檀香扇，以中國(guó)傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，融匯西方美學(xué)之精心設(shè)計(jì)，用手工拉、燙、繪以及精雕細(xì)刻等多種工藝手法制作而成。檀香扇以雕刻人物、山水為主，也有雕刻花鳥(niǎo)、魚(yú)蟲(chóng)的，題材廣泛、意趣盎然、栩栩如生，如拉燙檀香嫦娥奔月扇、拉燙檀香天女散花扇、拉花擅香龍吐珠扇、燙花山水扇，品味之余，確令人遐想。

　　肇慶檀香扇是采用天然貢香制作的，選料上乘，制作精巧，留香持久，用之則幽香沁人肺腑，藏之則辟穢驅(qū)邪，既是實(shí)用品、工藝品，又是鑒賞家、收藏家收藏之佳品。

　　別名丹葉、散血子，是夏季清涼飲料中的佳品。 紫背天葵屬秋海棠科，是一種矮小的草本植物，長(zhǎng)在陰暗濕潤(rùn)的山崖上，葉面有毛，呈深綠色，葉背紫色。紫背天葵能清熱解毒，潤(rùn)燥止咳。用開(kāi)水沖泡，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能消暑除熱，又有解酒之效。 　　鼎湖山紫背天葵產(chǎn)于云溪-老鼎景區(qū)，多附著在老龍?zhí)端闹艿难卤谏�，產(chǎn)量極少。

　　端硯與徽墨、湖筆、宣紙并稱“文房四寶”，在我國(guó)四大名硯中，端硯最為著名，它的石質(zhì)堅(jiān)實(shí)而潤(rùn)滑，研出的墨汁細(xì)滑，書(shū)寫(xiě)流暢不損毫，字跡顏色經(jīng)久不變。

　　端硯石出產(chǎn)在肇慶(古稱端州)的爛柯山和北嶺山一帶，自唐朝初年開(kāi)始生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)的端硯無(wú)圖案花紋裝飾，十分簡(jiǎn)樸。據(jù)說(shuō)到了唐中葉時(shí)，一名老硯工路經(jīng)端溪時(shí)，看見(jiàn)有兩只仙鶴落進(jìn)溪水之中再?zèng)]有起來(lái)，他張網(wǎng)撈捕，撈起了一塊石頭，石中有鶴鳴聲，他把石橇開(kāi)，奇石一分為二化作兩只硯臺(tái)，上面各有一只仙鶴佇立在蒼松之上。后來(lái)硯工們紛紛仿制，在硯臺(tái)上雕以各種圖案花紋，這就是端硯從實(shí)用品變?yōu)楣に嚻返拈_(kāi)始。

　　何首烏，原名首烏，土名夜交藤，產(chǎn)于嶺南各地，但以德慶縣出產(chǎn)的質(zhì)量最佳。

　　相傳，清朝光緒年間(1875-1908年)，德慶州府(今德慶縣城)一監(jiān)獄里，一個(gè)姓何的犯人在獄中偷吃野生首烏后，其頭發(fā)由白變黑，何首烏一名由此而來(lái)。首烏屬蓼科多年生藤蔓草木植物，具粗壯塊狀根莖，葉卵狀心形，秋天開(kāi)花，花黃白色，圓錐花序，根塊藥用，性溫，味甘澀，生首烏能潤(rùn)大腸，通大便，解毒瘡；制首烏補(bǔ)肝腎，益精血，久服可烏須黑發(fā)，延年益壽。

　　德慶的首烏汁(酒)、當(dāng)烏汁(酒), 是德慶酒廠采用當(dāng)?shù)睾问诪鯙橹饕�原料，配以多種國(guó)產(chǎn)名貴滋補(bǔ)藥材，提煉制成的，它氣味芬芳，品質(zhì)上乘，獨(dú)具滋養(yǎng)補(bǔ)血、烏發(fā)駐顏、健脾和胃之功效。

　　是以鼎湖山上多種茶樹(shù)的葉子制成的，據(jù)說(shuō)這些茶樹(shù)最初是僧人在人跡罕至的巖壁上種植的，所以鼎湖山茶餅很名貴。鼎湖山上終年云霧繚繞，氣候溫和，很適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)厝硕际勤s在晨霧散去之前上山采茶，這時(shí)摘下來(lái)的茶葉最好，制成的茶餅“香色殊絕，氣味深遠(yuǎn)”。山茶餅用開(kāi)水沖泡后色澤翠綠，滋味醇厚，具有消暑解渴、散熱開(kāi)胃的作用。

　　端州是肇慶的市府，臨近西江，河鮮豐富。將西江的毛蟹與鄉(xiāng)下的走地雞、豬月?tīng)?zhēng)肉、紅棗、玉竹、枸杞、黨參等共冶一爐，其中的鮮香味美，嘗過(guò)了就能體會(huì)得到，食過(guò)會(huì)返尋味。

　　無(wú)篤石螺又稱“仙螺”，是四會(huì)特產(chǎn)。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有“不嘗仙螺不算到了四會(huì)”之說(shuō)。這無(wú)篤石螺，外形似普通石螺，但較細(xì)長(zhǎng)，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點(diǎn)是螺殼尖端像是被人鉸去后用水泥堵上。相傳，這仙螺是當(dāng)年文氏貞仙在山上將石螺鉸好殼后，遇“肥狗”(當(dāng)?shù)責(zé)o良紈绔子弟綽號(hào))前來(lái)追逼逃走，石螺回到水中偉下的后代。因仙螺只能生長(zhǎng)于水流清澈、沒(méi)有污染的山間小溪中，產(chǎn)量較少，故價(jià)格較貴。在酒館食肆中，如果要到的仙螺殼形較圓，顏色較淺，吃起來(lái)肉質(zhì)稀松，則多半是店主弄虛作假了。

　　四會(huì)瀨粉，俗稱粉仔，源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊�，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開(kāi)水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水(俗稱“過(guò)冷河”)即可。食用時(shí)，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。

　　茶油雞，到了四會(huì)不可不試的東西是茶油雞 ,吃的地點(diǎn)必須在貞山。而貞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古剎,附近多有鄉(xiāng)間食肆, 茶油雞 是雞中上品, 野山茶油是中國(guó)特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。在古時(shí)它是金創(chuàng)藥的主料，瑤族人素來(lái)就用作產(chǎn)婦的補(bǔ)養(yǎng)品，頗受珍視，歷來(lái)被作為貢品。茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)是四會(huì)的一大名吃，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與藥理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品。

　　四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時(shí)候，就拿到市集上邊燒邊賣，因?yàn)闊�得皮脆肉嫩，其他�?zhèn)的人也趕來(lái)購(gòu)買，不到9點(diǎn)鐘就可以收攤了。這種風(fēng)氣沿襲到各個(gè)城鎮(zhèn)，成了一種風(fēng)味。

　　東部山區(qū)奇特民俗

　　元宵節(jié)過(guò)后，熱鬧的春節(jié)也在全國(guó)大部分地區(qū)落下帷幕。但在懷集東部的鳳崗、洽水、甘灑等山區(qū)鎮(zhèn)，人們過(guò)了正月二十落花燈節(jié)，春節(jié)才算真正結(jié)束。

　　正月二十的落花燈節(jié)源于何時(shí)，已無(wú)從考證。記者根據(jù)當(dāng)?shù)匾恍┐笮盏淖遄V記載，發(fā)現(xiàn)這個(gè)奇特的節(jié)日在清代道光年間就流行在懷集縣的東部山區(qū)。

　　每年正月初二子時(shí)，每個(gè)村新生男嬰的父親會(huì)拿著花燈放在祖堂里懸掛，告知祖先后繼有人，同時(shí)祈望祖先保佑新生男嬰健康平安長(zhǎng)大。這些花燈與元宵節(jié)的花燈基本相同，只是沒(méi)有謎語(yǔ)，而是寫(xiě)上一些祝愿語(yǔ)、男嬰父母及男嬰的名字�；�燈里面的燈在過(guò)去用生油，后來(lái)用煤油作燃料，現(xiàn)在用上了電燈。花燈一天24小時(shí)亮著，連續(xù)懸掛19天，寓“長(zhǎng)久、長(zhǎng)壽”之意，正月二十才落花燈。當(dāng)?shù)厝藢⑦@一天稱為落花燈節(jié)。

　　到了正月二十那天，吊燈的主人和初二上花燈時(shí)一樣，拿著煮熟了的全雞、豬肉、齋菜、香燭和鞭炮，喜氣洋洋地來(lái)到祖堂酬謝祖先。這時(shí)，祖堂內(nèi)燭光明亮、香煙纏繞，炮竹聲彼起此落，震耳欲聾。一家有喜，四鄰?fù)瑧c，鄰居們也拿著雞、肉拜祖先，爆竹聲陸續(xù)不斷，將新春又推向高潮。