我村于2000年在陜西引進(jìn)優(yōu)質(zhì)薄皮核桃品種達(dá)1000余畝，在國(guó)家工商總局注冊(cè)了＂蓼塢村＂牌薄皮核桃.其特點(diǎn)是皮薄，不夾仁，口感好，象吃花生一樣方便，根本不用錘砸.據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，核桃仁含蛋白質(zhì)15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有其特殊的療效。

　　自古以來(lái)被稱(chēng)為仙草、瑞草、瑤草、還陽(yáng)草，認(rèn)為是天意、美好、吉祥、富貴和長(zhǎng)壽的象征。作為一種文化滲透到人們生活的各個(gè)角落，涉及到建筑裝飾、繪畫(huà)藝術(shù)、美學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、宗教信仰等各個(gè)領(lǐng)域。并被西方人昵稱(chēng)為“神奇的東方蘑菇”。

　　是濟(jì)源市王屋山區(qū)的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。它是以面粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，以王屋山一種特有的白面土作為烘焙介質(zhì)，制作而成。

　　其味清香可口，存放期長(zhǎng)，并含有多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統(tǒng)食品。長(zhǎng)期以來(lái)，山區(qū)人民食用土饃來(lái)調(diào)節(jié)人體機(jī)能，補(bǔ)充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃。《本草綱目》記載：“壁土拌炒，借土氣助脾”，多用于脾虛泄瀉；《本草蒙荃》記載：“陳壁土制，竊真氣驟補(bǔ)中焦”，用于補(bǔ)脾止瀉。因此成為王屋山區(qū)人民出門(mén)遠(yuǎn)行、休閑待客、饋贈(zèng)親友的極好風(fēng)味特色食品。

　　山楂又名紅果，果實(shí)為酸中有甜，能起到幫助消化，增進(jìn)食欲之功效，并對(duì)多種疾病有輔助治療作用，故有被人們稱(chēng)為一種中藥。既可生吃，亦可加工成山楂片，山楂糕，山楂飲料，山楂漿等等，深受人們喜歡。濟(jì)源被稱(chēng)為“紅果之鄉(xiāng)”，山楂種植面積很廣，其中如玉陽(yáng)等地家家戶(hù)戶(hù)，漫山遍野都種上了山楂，每年都吸引各地客戶(hù)來(lái)濟(jì)源收購(gòu)山楂，其加工品也遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。

　　冬凌草是新一代天然抗癌抑菌植物。

　　該食品在制作過(guò)程中不需反煎， 故因此得名，雞蛋不翻兒系濟(jì)源民間風(fēng)味小吃，歷史悠久、制作考究，風(fēng)味獨(dú)特，再加上濃郁的地方風(fēng)情，獨(dú)特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛(ài)。雞蛋不翻兒選用優(yōu)質(zhì)大米、小米，將米打制成漿，然后發(fā)酵，加入各種特制調(diào)料，攪拌均勻，后用容器盛適量，放于特制鍋中煎烤， 不需反煎， 只需一分鐘即可出鍋；再將雞蛋打碎拌勻，倒于鍋中煎烤， 不需反煎， 將事先做好的不翻兒置于煎成的雞蛋上面，蓋上鍋蓋，燜半分鐘，這樣香噴噴的雞蛋不翻兒就呈現(xiàn)在你眼前。此風(fēng)味小吃外型美觀(guān)，色澤鮮亮，潔白如玉，燦黃如金，為美食之佳品。

　　粉條燉菜 又名“大雜燴”，該食品為當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃，流傳已久，深受大眾喜愛(ài)。“大雜燴”故名思義， 即將各種蔬菜、肉類(lèi)和粉條燴在一起翻炒而成。首先將豬肉或牛肉、雞肉做成熟食(炒、煮均可)，再將各種蔬菜(青椒、豆角、青菜、白菜等)爆炒，后加入水，水沸之后， 將粉條放入水中，加入準(zhǔn)備好的豬肉、各種調(diào)味品燜制好可。

　　喝羊肉湯也算是濟(jì)源美食的一大特色。在濟(jì)源，不論干力氣活的還是文人雅士，都喜歡圍到一堆兒喝羊肉湯。沁園春服飾廣場(chǎng)旁邊的北街小玲和下街的大明都很好吃，是具有濟(jì)源特色羊肉湯的代表。磨盤(pán)般的鍋里堆著骨頭和肉，在火上咕嘟咕嘟地滾著，那白生生的湯，濃濃的味兒，順風(fēng)能飄出半道街，包管你聞香而至。細(xì)瓷大碗中粉白的湯內(nèi)飄著幾葉綠油油的香菜，光聞聞就能讓人垂涎欲滴。古樸濃烈、原汁原味的鮮湯鑄就了人們的熱情、實(shí)在、講義氣的秉性，使?jié)�源人有一種剛烈、果敢而豁達(dá)的氣質(zhì)，這也許就是喝羊肉湯在這里長(zhǎng)盛不衰和充滿(mǎn)魅力的原因吧。另外，北海路上的東來(lái)順、大明、榮盛齋等也是相當(dāng)?shù)赜忻麣狻Ｄ�不妨品嘗一番。

　　在濟(jì)源北海大道北下街村民族街東區(qū)3號(hào)，有一個(gè)清香園飯館，館內(nèi)干凈衛(wèi)生，以經(jīng)營(yíng)銅制火鍋涮羊肉配以酒菜著稱(chēng)。每天吸引很多顧客，生意十分興隆。該店涮羊肉的羊肉，是從內(nèi)蒙古錫林部勒盟購(gòu)進(jìn)的，年齡均在1年至1年半閹過(guò)的活小尾黑義綿羊、綿羯羊、空胎母羊。經(jīng)阿匍屠宰，取上胸、大小三岔、里脊等鮮嫩部位進(jìn)行冷凍。用自動(dòng)切割機(jī)切出，厚薄均勻，紅白分明，成卷擺放在盤(pán)中�；疱併~制，以木炭做燃料，火力大，溫度高。清湯鍋底，加入蔥根、姜片、口蘑，湯色清亮，湯水沸騰，香氣四溢�？腿藝�鍋而坐，碰杯勸喝，談笑風(fēng)聲，吃得津津有味。肉片一涮即熟，蘸上特制小料，肉嫩香濃，滿(mǎn)嘴生津。盤(pán)中有韭菜花、辣椒油、豆腐乳、糖蒜、生菜、粉條、豆腐等，任君挑選。物美價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，補(bǔ)虛健胃，祛寒強(qiáng)體，很受大家歡迎。

　　土饃，是濟(jì)源市王屋山區(qū)---愚工家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。

　　它是以面粉為主要原料，雞蛋.芝麻.香油等為輔料，以王屋山一種特有的白面土為烘焙介質(zhì)制作而成的。更多精彩內(nèi)容,請(qǐng)?jiān)L問(wèn)濟(jì)源生活網(wǎng)www.jy391.com

　　們清香可口、外酥里軟，是一種高鐵、高鋅、高鈣、高鉀、的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，具有醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃之功效�！侗静菥V目》記載："壁土拌炒，借土氣助脾"，多用于脾虛泄瀉；《本草蒙荃》記載："陳壁土制，竊真氣驟補(bǔ)中焦"，多由于補(bǔ)脾止瀉。因此，是王屋山區(qū)歷代來(lái)人民出門(mén)遠(yuǎn)行、休閑待客、饋贈(zèng)親友的極好風(fēng)味食品。

　　傳說(shuō)很久以前，在風(fēng)景秀麗的王屋山，突然流行一種奇怪的疾病，人人胃酸，心嘔，腸胃不適，無(wú)食欲；方圓百里的郎中無(wú)一人能醫(yī)。無(wú)奈，人們登天壇之頂祭天七七四十九日以求神靈相助。此舉感動(dòng)上天，便由觀(guān)音菩薩化作一人間姥太前來(lái)相助；她采來(lái)天壇頂峰之土，并將面團(tuán)放到土中炒制，然后讓病人服用，幾天后相繼痊愈。人們?yōu)榱烁兄x菩薩，親切的稱(chēng)之為"土姥太"，將此面團(tuán)叫做"土饃"，此土便命名為"觀(guān)音土"；因?yàn)榇送劣职子旨?xì)，酷似面粉，后人又叫其"白面土"。(經(jīng)"國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)鄭州站"檢測(cè)，此土含有豐富的鉀〈提高胃動(dòng)力〉、鐵、鈣、鋅，故與傳說(shuō)實(shí)屬巧合)《本草綱目》記載："壁土拌炒，借土氣助脾"，多用于脾虛泄瀉；《本草蒙荃》記載："陳壁土制，竊真氣驟補(bǔ)中焦"，用于補(bǔ)脾止瀉。因此，"土姥太"土饃是王屋山區(qū)人民出門(mén)遠(yuǎn)行、休閑待客、饋贈(zèng)親友的極好風(fēng)味特色食品。

　　卷餅是客家人保持中原風(fēng)俗的名點(diǎn)。每逢元宵佳節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都有包制。在我們濟(jì)源的下街，有一家叫做東平的卷餅店，餡有素的，有肉的，美味可口。

　　據(jù)傳清朝光緒年間，長(zhǎng)汀有一位神童段林雪，他10歲能詩(shī)，13歲考取秀才。由于家貧，母親為其做了一件既長(zhǎng)又寬的藍(lán)長(zhǎng)衫，以供今后數(shù)年穿著。當(dāng)他穿著這件新衣去拜謁考官謝恩時(shí)，考官看他衣不合身，便口出上聯(lián)曰：“小童生藍(lán)衣墜地”。段林雪仰望考官，見(jiàn)其頭戴官帽，帽頂綴有紅珠，即答曰：“大文宗紅頂朝天”�？脊冱c(diǎn)頭稱(chēng)贊。段林雪童年時(shí)家貧交不起學(xué)費(fèi)，只好由母親胡氏親授功課，他不出遠(yuǎn)門(mén)，也不知市面的繁榮景象。有一年元宵節(jié)，他上街看到油炸卷餅，香氣撲鼻，回家問(wèn)母親那是什么菜。胡氏暗自傷心，便買(mǎi)了幾張卷餅皮，以腌菜、蔥蒜包卷，將就著給林雪解饞。林雪吃后又問(wèn)：“這是什么菜？”胡氏隨口回答：“手帕子包‘拉雜’。”后來(lái)，段林雪考中拔貢，家境已佳，想起往事，便賦詩(shī)道：“家家團(tuán)聚過(guò)元宵，戶(hù)戶(hù)齊把春卷包，憶我齠齡窮苦日，笑問(wèn)手帕何物包�！�