雞蛋不翻兒

　　它在制作過程中不需反煎，才因此得名，雞蛋不翻兒是濟(jì)源歷史悠久的民間風(fēng)味小吃。幾乎每個(gè)濟(jì)源人都和它有難舍的情節(jié)，早晨的時(shí)候大街小巷的早餐攤前都有賣雞蛋不翻的，它的原料是大米、小米打成的漿發(fā)酵做成的，好吃還不容易長(zhǎng)胖。

　　朝鮮面

　　朝鮮面，酸酸甜甜的湯，勁道的面，還有泡菜，讓人總是吃了這回想下回。

　　燴面

　　小盆似的粗瓷大碗，泛白濃郁的湯水，粗厚筋軟的拉面，一撮嫩綠的香菜，一筷頭油炸辣椒，一攪，那叫得勁兒。

　　雞血泡

　　來上一碗味道鮮美的雞血湯，再加一個(gè)肉夾饃。

　　鹵肉夾饃

　　正宗的肉夾饃，就是純粹的小饃，夾著純粹的鹵的很爛的豬頭肉。

　　羊肉湯

　　細(xì)瓷大碗中粉白的湯內(nèi)飄著幾葉綠油油的香菜，光聞聞就能讓人垂涎欲滴。古樸濃烈、原汁原味的鮮湯鑄就了人們的熱情、實(shí)在、講義氣的秉性，使?jié)�源人有一種剛烈、果敢而豁達(dá)的氣質(zhì)，這也許就是喝羊肉湯在這里長(zhǎng)盛不衰和充滿魅力的原因吧。

　　胡辣湯

　　每天早上盛著胡辣湯的的大鋁盆，就放在蜂窩煤的爐子上，咕嘟咕嘟地冒著熱氣，那香氣直往人的鼻子里鉆，吃早餐的走了一波又來了一波，一直能吃到中午十分。