小牛很可愛。新浪旅游配圖，未經(jīng)允許請(qǐng)勿使用

　　傳說(shuō)中喝啤酒、聽音樂(lè)，甚至還享受著按摩的神戶牛，今天終于有了一面之緣，讓我們掀起它的蓋頭，細(xì)細(xì)端祥。

　　據(jù)說(shuō)，此行參觀訪問(wèn)所到之處，唯有神戶牛是最“牛”的，行前磋商了許久才定奪，而且再三說(shuō)，來(lái)賓非得經(jīng)過(guò)消毒才能蒙準(zhǔn)會(huì)見。

　　來(lái)到神戶制粉所的養(yǎng)牛牧場(chǎng)，周邊是一派田園風(fēng)光，空氣中浮著細(xì)細(xì)的花香和濃濃的草香。9排牛舍錯(cuò)落在緩坡上，600多頭毛色純黑閃亮的神戶牛，在牛舍中咀嚼著草料，同行中有人發(fā)出一聲驚嘆：“好漂亮，還都是雙眼皮呢！”

　　一旁，粉碎機(jī)和攪拌機(jī)正在制作神戶牛的飼料�！八�真的有喝碑酒嗎？”牧場(chǎng)陪同我們的增田先生笑了：“這個(gè)，我們的牧場(chǎng)沒(méi)有喂它喝過(guò)啤酒，我也沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)哪家這樣做過(guò)，但也許會(huì)有？”其實(shí)，神戶牛的飼料就是加有維生素C的米糠和豆面。

　　“那么，聽音樂(lè)呢？”

　　增田依然笑著：“也是這樣吧！或者會(huì)有的牧場(chǎng)偶爾放過(guò)一些音樂(lè)？”

　　看來(lái)，傳說(shuō)畢竟只是傳說(shuō)。

　　“不過(guò)，按摩確實(shí)是有過(guò)的。在牛出欄前，我們會(huì)為它用刷子做全身推拿，那是安撫性的，它們膽子很小，推拿是讓它不要緊張，否則對(duì)肉質(zhì)不好。”

　　要有資格被標(biāo)上“神戶�！被蚪小暗�馬牛”的標(biāo)簽，有一套極嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

　　首先，必須上溯五代，如果“高祖”到父母全是神戶牛，它才有雀屏中選的希望。其次，它還必須是“處女牛”，不管性別，都不能“結(jié)婚”，更不能生育。最后，如果肉質(zhì)沒(méi)有達(dá)到規(guī)定的脂肪分布指標(biāo)及各種營(yíng)養(yǎng)成分含量——比如最近剛剛增加的氨基酸含量——它還是不能被叫成“神戶�！�。每一頭神戶牛，都擁有詳細(xì)記錄血統(tǒng)、經(jīng)歷的身份證。如同璞玉一定要剖開方知玉的品質(zhì)與含量，神戶牛亦如此，在它生前都無(wú)法確知它是否有資格入選。

　　飼養(yǎng)神戶牛的農(nóng)戶，最害怕的是它生病夭折。農(nóng)戶都是從兵庫(kù)縣的種牛縣高價(jià)買回純種的、七八個(gè)月大的小牛，精心飼養(yǎng)一年多，在它22個(gè)月大左右，便可以出欄了。但是，一般有三分之一的小牛，會(huì)因病夭折�！盀榱吮ＷC血統(tǒng)純正，它們都是近親繁殖，所以體質(zhì)不好，很難養(yǎng)。母牛尤其難養(yǎng)�！�

　　兵庫(kù)縣有140多家養(yǎng)牛場(chǎng)，神戶只有七八家。我們?cè)L問(wèn)的牧場(chǎng)，從飼養(yǎng)神戶牛的規(guī)模上說(shuō)，在神戶排在老二。每年能出欄一半左右，也就是300頭牛。

　　增田先生為我們算了一筆帳：一般神戶牛是700公斤左右出欄，每頭牛售價(jià)是110萬(wàn)日元(大約相當(dāng)于八萬(wàn)人民幣)，小牛的進(jìn)價(jià)每頭是65萬(wàn)日元，每頭牛的飼料成本是25萬(wàn)日元，再算上淘汰率，“每頭牛正常的話，也只賺5萬(wàn)日元。萬(wàn)一不慎病死率上升，那就要賠本了�！彼�以，現(xiàn)在飼養(yǎng)神戶牛的牧場(chǎng)越來(lái)越少了。政府為此發(fā)放補(bǔ)帖，鼓勵(lì)養(yǎng)牛，“但是，補(bǔ)帖都發(fā)給種牛場(chǎng)了！”增田不無(wú)怨懟地說(shuō)。

　　當(dāng)我們?cè)赑LAISIR神戶牛餐廳——兵庫(kù)縣農(nóng)協(xié)的直營(yíng)飯店、為客人提供最上乘的神戶牛肉——品嘗美味無(wú)比的神戶牛時(shí)，想到它成長(zhǎng)的煩惱，更是別有一番滋味。掀起神戶牛神秘而浪漫的面紗，它也有滿腹苦衷呢！

    赴日游有獎(jiǎng)小調(diào)查    日本關(guān)西古今行

    相關(guān)閱讀

    揭秘日本神戶牛：聽音樂(lè) 喝啤酒 享受按摩？(組圖)

    走進(jìn)日本：身在神戶 心系四川

    游覽神戶孫中山紀(jì)念館：東瀛長(zhǎng)放“孫文”蓮(組圖)

    日本神戶牛：五代血統(tǒng)不能雜 一生都在兵庫(kù)縣(組圖)

    日本神戶之人物篇：孫中山紀(jì)念館(組圖)

    日本神戶之味覺(jué)篇：名滿天下的神戶牛肉(組圖)

    日本神戶：戀戀風(fēng)情海港城(組圖)