三、陜西華陰：
氣候：
華陰市位于關(guān)中平原東部，秦晉豫三省結(jié)合地帶，南依秦嶺，北臨渭水，被漢相張良譽(yù)為“物華天寶，地靈人杰”之地。氣候宜人，四季分明，年平均氣溫13.7度，平均降水量596.5毫米。境內(nèi)秦嶺北麓6條南山支流與渭河交匯，水源充足。
美食：
麻食泡：華陰地區(qū)特有的風(fēng)味小吃。做工精細(xì)，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，若錦緞上的寶石。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節(jié)、火黃色的蒜沫若隱若現(xiàn)，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，手一端碗，香氣撲鼻。
搟饃：是一種圓形、特性的堿面餅。做法是將堿面揉好，搟成薄餅，烙熟，趁熱抹上水、醋、油混合液，一張一張塌起來，用布蓋好，放約半小時(shí)食用。搟饃卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。華陰人過節(jié)、待客多用搟饃。
大刀面：是華山的特色面食，名字和華山一樣有氣魄。顧名思義，是大刀切的面。澆上事先調(diào)好油炸面醬、豆腐、粉條臊子，調(diào)入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點(diǎn)是面條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口，長(zhǎng)久食用，可治胃寒。
火鍋?zhàn)樱?/strong>圓形，分內(nèi)外兩層。內(nèi)層圓筒狀，放木炭火；外層環(huán)池形，裝各類菜肴。上有蓋，下設(shè)風(fēng)筒。華陰人喜用火鍋?zhàn)哟�，一求熱火，二表隆重，菜以油炸紅薯、山藥、豆腐、大肉、粉條為主，再加大蔥、金針、木耳、蒜苗及五香調(diào)料。生火煮熟，有熱火又可口。
特產(chǎn)：
華陰水晶餅：水晶餅因其餡芯透明發(fā)亮，猶如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的聲譽(yù)，曾與燕窩、銀耳甚至金華火腿齊名。它外形美觀，油而不膩，又具有濃郁的玫瑰芳香，是饋贈(zèng)親友的佳品。
華山靈芝：華山野生靈芝自然生長(zhǎng)于山上懸崖陡壁間，歷經(jīng)艱辛，方可采摘，故彌足珍貴。華山靈芝其色赤褐，菌蓋環(huán)紋明晰、有光澤可入藥，有滋補(bǔ)抗癌，延年益壽之功效，是渭南名貴土特藥材和旅游饋贈(zèng)佳品。
華山參：采天地之氣，育萬物之根。人參，如同人之根本。其滋補(bǔ)之功效可謂貫絕古今。華山靈秀之氣方才孕育出參中珍品，華山險(xiǎn)峻之勢(shì)方才促就出百年參王，華山參從其參齡到其營(yíng)養(yǎng)，可謂無二。
民俗：
老腔皮影：源于華陰市，是皮影戲最早的唱腔。因其形成時(shí)間較早，古樸粗獷，故稱老腔。其唱腔豪放激昂，鏗鏘有力，演出中時(shí)常出現(xiàn)吶喊助威，幫唱(拉坡)的唱法；在雙方對(duì)打及緊要時(shí)刻，用驚堂木擊板伴奏，以增強(qiáng)氣氛。當(dāng)?shù)厝藗冃蜗蟮卣f：“拉坡號(hào)子沖破天，棗木一擊鬼神驚�！�
華陰迷胡：孕育于鄭聲，在形成的過程中，受北曲、彈詞的影響，至元代基本形成為獨(dú)立的劇種。華陰迷胡是華陰地方語言的直接音樂表述，其音樂曲牌浩繁，有大調(diào)七十二，小調(diào)三百六十之說。演出形式至今還基本上保留古時(shí)的“地?cái)傋印�，較少向舞臺(tái)表演轉(zhuǎn)化的痕跡。
