二、山西吉縣：
氣候：
吉縣位于黃河中游東岸，山西省西南部。境內(nèi)三面環(huán)山，一面濱水。吉縣境內(nèi)氣候四季分明，光照充足，年均氣溫10.2℃，屬暖溫帶大陸性氣候。溫帶季風(fēng)氣候，春季干旱多風(fēng)，十年九春旱；夏季氣溫涼爽宜人，降雨集中；秋季多連陰雨，冬季寒冷干燥。
美食：
吳家熏肉：始于清末，至今已有100多年的歷史。其加工精細(xì)，程序考究。按肉的老嫩分別下鍋，嚴(yán)格煮肉的程序，將肉放入老湯內(nèi)，加有田七、良姜、白芷等二十多種中藥材的料袋。其風(fēng)味獨(dú)特、色澤金黃、咸香濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、后味翻香、食之舒暢。
油炸馓子：以上等麥子磨的面粉揉成面坯，搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待面條彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上抻開，折疊造型，放入油鍋，炸成金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子。出鍋的馓子，層疊陳列，九曲十彎，叫人喜愛不已。
牛肉丸子面：在臨汾的大街小巷，都能吃到平價(jià)的牛肉丸子面。面條提前蒸好；用大量的辣椒煮成老湯，燉著丸子；吃時(shí)用滾燙的老湯一次一次的把面條澆透澆熱，盛上丸子，再放幾片牛肉和星點(diǎn)香菜，香飄四溢，回味無窮。
臊子面：吉縣最具代表性的面食。和面用溫水加鹽和少量堿，兩個(gè)小時(shí)以后抹上油，手工搟面，長刀切面，保證面條長而勻，吃到口里有筋力。菜的主料是米面黃臊子面紅白蘿卜切成碎丁，加醬油醋少許，花椒適量保證香而不膩，湯要清而不濁。
特產(chǎn)：
吉縣蘋果：吉縣被譽(yù)為“中國蘋果之鄉(xiāng)”，種植蘋果有得天獨(dú)厚的土壤、氣候條件，海拔高、溫差大、光照足。蘋果型端正高樁，果面光潔細(xì)膩，著色鮮艷濃紅，口感香脆甜爽，品質(zhì)上乘，色、香、味、型俱佳，為縣第一大支柱產(chǎn)業(yè)。
壺口酥梨：壺口酥梨種植歷史悠久，得益于當(dāng)?shù)毓庹粘渥�、晝夜溫差大的天然�?yōu)勢，其果面潔凈清雅色澤麗黃，皮薄質(zhì)細(xì)香脆甜美，果肉汁多味甜。經(jīng)人工培育改良后，更別具風(fēng)味，贏得了中外游者和廣大客商的青睞。
民俗：
吉縣土布：是因在吉縣土地上產(chǎn)的上好棉花，經(jīng)過農(nóng)婦們十多道工序加工織成的布而得名。一是耐穿，二是保暖，三是做成床單鋪得舒適。土布制做工藝十分復(fù)雜，先后要經(jīng)過擰花、搓捻、結(jié)線、印線、織布、印染等十一道工序而成。
窯楦：窯楦是懸掛于后窯項(xiàng)部呈現(xiàn)半圓形的美術(shù)圖案。先用蘆桿或高梁桿釘在窯頂壁，左右交叉綁好，然后用麻紙初裱后，再裱上白報(bào)紙，以剪紙剪貼為主，繪畫為輔的手法制成窯楦。中心圖案多以黑色為主，顯得莊重古樸，彩色裝飾加金銀紙反光，顯得華麗。
威風(fēng)鑼鼓：流行于臨汾市區(qū)及吉縣、霍州、洪洞等縣，據(jù)傳始于堯、舜時(shí)代，距今已有4000多年的歷史。威風(fēng)鑼鼓由鑼、鼓、鐃、镲四種樂器共同演奏，融音樂、舞蹈、技藝于一體。氣勢粗獷豪放、朝氣蓬勃，具有典型的黃土高原風(fēng)情。
