五大素食地之廈門
天荷素食
喜歡素食,跟宗教信仰無關,只因崇尚綠色健康、低碳環(huán)保的生活方式。
成為素食的擁躉,但不做完全的素食主義者;只在想吃的時候選擇到素食餐廳大塊朵頤。城市里正涌現(xiàn)出越來越多的新素食主義者。
吃素,也從一種和宗教有關的習慣,逐漸演變出與養(yǎng)生、環(huán)保相關聯(lián)的多元素食文化。
1996年開業(yè)的天荷素食是廈門最早的素食餐廳之一。店主洪強是一個素食主義者,開店的初衷只是為了給素食愛好者提供一個可以買到純凈素食的地方。早期的素食餐廳都集中在南普陀周圍,離開這個傳統(tǒng)陣地的素食店都很難存活。
仁緣素食
廈門首家將自助概念引入素食的餐廳。除了中西式素食,自助區(qū)還有無蛋蛋糕、各式甜點、水果蔬菜沙拉等可供素食愛好者選擇。開業(yè)期間座無虛席,前來消費的除了素食主義者,更多的是偶爾吃素的葷食者。店主黃先生說,傳統(tǒng)的素食給人感覺比較沉悶,其實素食也可以很豐富,仁緣希望通過造型、食材以及用餐環(huán)境的多元化讓更多人關注素食。
隨著觀念的改變,素食人群正在慢慢擴大,素食者不再以老人為主,越來越多注重健康與養(yǎng)生的中青年人加入到素食的行列中。素食店也逐漸離開傳統(tǒng)陣地,從寺廟到商場,從繁華商圈到咖啡一條街,素食館在廈門遍地開花。對素食頗有研究的老包告訴記者,如今廈門擁有大大小小的素食店30余家,種類齊全,寺廟素食、西式素食、素食小吃一應俱全。小到素包素餃,大到素食婚宴,菜式與環(huán)境都更多元化。
植物時光
植物時光里面有一百多種植物,而且專營素食。中山路附近竟然隱藏著如此動人的小店?
與其他素食店不同,沒有那些素火腿啊、素鴨素雞之類的用名字讓人過過葷菜癮的東西。
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