漿水面

　　名稱： 漿水面

　　介紹： 漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究。漿水面先要制作漿水。把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟，投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內(nèi)，放在溫暖處發(fā)酵三天，即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。