釀皮子

　　名稱： 釀皮子

　　介紹： 釀皮子是一種面粉做的涼食佳品，在甘肅各地均有，而以蘭州所產(chǎn)最佳。把釀皮子放在盤子中，配上涼粉絲、面筋，晶瑩黃亮、雪白如玉，調(diào)上辣椒油、浸過草果的香醋、蒜汁、芥末、麻醬汁、醬油、精鹽，則其味酸辣清涼，軟韌筋柔，成為夏季解熱清暑的美味佳肴。