“國民酒家”門口還停有一輛吉普車，可能是哪位軍官或者有錢人，專程開車來酒店消費。

今天的渝中區(qū)民族路通往朝天門的十字路口處，正是這個當(dāng)年的“五星級”酒店的位置。

　　華龍網(wǎng)訊(見習(xí)數(shù)字記者王森3日11：40分報道) 今天，人們要衡量一個酒店檔次的高低，就看在它的大門上掛有幾顆星，星越多說明檔次就越高。當(dāng)然，如果人們要到這些星越多的地方去消費，首先得準(zhǔn)備足夠的銀兩。

　　然而，70年前重慶的國民酒家，門口沒有掛星星，店面也不像今天星級酒店那樣的豪華，但那時卻是遠(yuǎn)近聞名的“五星級酒店”。Carl Mydans于1941年拍攝的重慶街景一角的照片，“國民酒家”的招牌非常顯眼，門口還停有一輛吉普車，可能是哪位軍官、也可能是哪位有錢人，專程開車來酒店消費。 記者輾轉(zhuǎn)周折，終于在今天的渝中區(qū)民族路通往朝天門的十字路口處，找到了這個當(dāng)年的“五星級”酒店的位置。

　　廣東人在重慶開的“國民酒家”

　　一棟外墻裝飾完好的平房，在外墻上可以明顯地看到三處“國民酒家”的字樣，正門店牌的上方，還建有一個裝飾物。裝飾物中間的橢圓形框內(nèi)，可能是某個神像，店家以此讓神靈保佑自己的生意紅火；左右兩邊還有兩排外形似麥穗的裝飾物。整個酒店占地面積不過100到200平方米，但在繁華的街道邊，卻也是一道亮麗的風(fēng)景。

　　今年已經(jīng)85歲高齡的梁根權(quán)，是一位地地道道的重慶人，看了這張當(dāng)年國民酒家的照片后，梁老激動的說，“這就是當(dāng)年重慶非常出名的‘國民酒家’，當(dāng)時在重慶的地位，猶如今天的五星級酒店�！�

　　從照片上可以看到，車水馬龍的大街上一片繁華，街邊還有小攤小販正在出售一些小商品。梁老告訴記者，這條街就是當(dāng)年重慶非常繁華的民族路，國民酒家就在現(xiàn)在的民族路往朝天門方向走的十字路口處。

　　梁根權(quán)老人的母親是廣東人，梁老回憶說，當(dāng)年自己還小的時候，母親經(jīng)常帶他到國民酒家去吃廣東早茶�！爱�(dāng)年，重慶的餐館很少有賣廣東早茶的，后來我才知道，國民酒家是廣東人在重慶開的酒店，自然早上就賣廣東早茶，酒店還有一些廣東菜。”

　　結(jié)婚宴請的首選酒家

　　說起當(dāng)年重慶國民酒家的經(jīng)營狀況，梁根權(quán)老人高興地對記者說，“用現(xiàn)在的話來說，那就是‘生意火爆慘了’�！绷豪细嬖V記者，當(dāng)年很多重慶的有錢人，結(jié)婚、宴請首選的酒店就是國民酒家。

　　梁根權(quán)的夫人劉道坤回憶說，1948年，她的一個親戚結(jié)婚，就在國民酒家辦的宴席。劉道坤老人告訴記者，看著國民酒家的這張照片，她仿佛又回到了當(dāng)年去參加親戚結(jié)婚宴席時的情景。

　　劉道坤說，那天親戚在國民酒家辦結(jié)婚宴席，來了很多親戚朋友。老人說當(dāng)年的國民酒家，不像現(xiàn)在的酒店室內(nèi)裝飾得非常豪華�！熬频甑匕鍥]有鑲地板磚，但打了三合土，桌子是大圓桌，一桌能坐10個人，墻壁上也沒有什么特別的裝飾品，那時沒有盤子，都是用瓷碗裝菜�！眲⒗险f，雖然現(xiàn)在看起來很土，但當(dāng)時卻是重慶比較好的一家酒店了。

　　風(fēng)靡一時的“轟炸東京”菜

　　兩位老人當(dāng)年都到國民酒家去消費過，記者便向老人打聽，當(dāng)年這些檔次較高的酒店都有哪些菜時，兩位老人樂呵呵地笑了。記者問其原委，梁根權(quán)告訴記者，當(dāng)年國民酒家，除了海鮮外，其他的菜基本上都有。

　　劉道坤告訴記者，那時到國民酒家去吃飯，“一進(jìn)門就有茶房問你吃什么，然后會給你送上一個菜單，照著菜單上點菜就是了�！庇浾哒龑�老人所說的“茶房”感到疑惑時，老人又笑著解釋說，“所謂‘茶房’，就是我們現(xiàn)在稱呼的服務(wù)員，當(dāng)年他們都穿便裝，不像現(xiàn)在的服務(wù)員統(tǒng)一著裝，肩上還隨時帶有一條擦桌子的毛巾，那時候叫‘隨手’�！�

　　談到具體的菜名，劉道坤說，抗戰(zhàn)勝利之后，重慶的很多餐館都有一道菜叫“轟炸東京”，據(jù)說這道菜名是由當(dāng)年在重慶的美國人給取的。劉老說，“轟炸東京”就是今天的“鍋巴肉片”�！爱�(dāng)年餐館把鍋巴放在油里酥一下，然后把瘦肉、番茄以及各種調(diào)料煮好的湯，倒在酥好的鍋巴上，就會發(fā)出‘嗤嗤’的聲音，如同轟炸日本人一樣，于是大家就把這道菜叫做是‘轟炸東京’。”

　　梁根權(quán)老人說，解放后國民酒家就漸漸沒有了名氣，“可能是開店的廣東老板又回到了廣東，也可能是其他的什么原因，總之，解放后就逐漸沒有了國民酒家的消息�！�

　　如今，在民族路通往朝天門的十字路口處，再也找不到當(dāng)年國民酒家的影子了，但是街道的繁華依舊。在十字路口的上方，工人們正在拆遷一棟小樓房，也許在不久的將來，這里又會蓋起一棟高樓。