三、全面而有效的市場應(yīng)對策略
(一)理性投資避免過熱,差異化的策略
經(jīng)濟型酒店發(fā)展泡沫存在的關(guān)鍵在于缺乏理性的投資分析和同質(zhì)化的定位,而且,差異化的定位和經(jīng)營深入不夠。進行差異化經(jīng)營首先要有準(zhǔn)確的市場細分和定位,隨著住宿市場的不斷發(fā)展和市場的細分化,在中國住宿市場的多元結(jié)構(gòu)中,經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)品也必然更加多樣,并以其經(jīng)濟、現(xiàn)代、個性的特色,開創(chuàng)出中國經(jīng)濟型酒店的新時期。例如青年旅社定位于自助旅游者,而如家則定位于商務(wù)旅行者,不同的定位使得他們在酒店設(shè)施配備和服務(wù)項目等方面都有很大不同。
(二)多方合作拓寬渠道,維護客戶關(guān)系
激烈的競爭促使合作聯(lián)盟和共贏顯得日趨重要。
既有強強聯(lián)合,也有強者與弱者之間的合作,國外的酒店集團品牌憑借資金、品牌、規(guī)模等優(yōu)勢多采用并購的形式。此外,經(jīng)濟型酒店之前大多委托旅行社帶客人,或與攜程旅行網(wǎng)簽訂合作協(xié)議以尋找客源,但這樣做的弊端是合作的同時,也失去了每間房幾十元的中間費用利潤。為此,他們導(dǎo)入了自訂房信息系統(tǒng),把所有連鎖酒店聯(lián)網(wǎng)進行動態(tài)管理,并推出相關(guān)優(yōu)惠措施和客戶計劃以增強房客的粘性。對于單體的經(jīng)濟型酒店則可以通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺尋找客源,并且費用遠低于攜程網(wǎng)。
(三)加大人才培養(yǎng)力度,推動校企聯(lián)合
相對于快速發(fā)展的投資規(guī)模,中國的經(jīng)濟型酒店需要盡早彌補人力資源的短板。國外經(jīng)濟型酒店有多年的發(fā)展歷史、成熟的發(fā)展模式、豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗和人才儲備。所以,一方面可以學(xué)習(xí)國外先進的管理經(jīng)驗、培養(yǎng)自己的專業(yè)人才,以盡快實現(xiàn)我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、專業(yè)化。另一方面,目前高校的經(jīng)濟型酒店人才培養(yǎng)剛剛起步,教學(xué)方案、理論研究和師資方面還亟待完善?梢酝ㄟ^完善“管理培訓(xùn)生”人才培養(yǎng)機制,儲備新生力量,推動校企聯(lián)合,有針對性的開展經(jīng)濟型酒店人才的培養(yǎng)。
(四)謹(jǐn)慎選取擴張模式,綜合比較權(quán)衡
經(jīng)濟型酒店的特征是規(guī);瘡(fù)制和擴張,只有快速的規(guī);拍軌蜻M一步降低成本獲得規(guī)模效益。但對于區(qū)域經(jīng)濟型酒店,面臨的問題就是如何平衡單店經(jīng)營和規(guī)模化擴張。采用特許加盟方式,能便于迅速擴張,但是,這就要在管理力和控制力上做出犧牲,甚至?xí)驅(qū)用说耆狈τ行е笇?dǎo)和管理,給品牌帶來風(fēng)險。采取直營連鎖模式,雖然管理和品牌的控制力得到強化,并保有合理的利潤空間,但又勢必要以犧牲發(fā)展速度為代價。所以,要綜合考慮權(quán)衡而選擇合適的模式。
(五)節(jié)省成本提升服務(wù),增強盈利水平
經(jīng)濟型酒店一大特點就是在戰(zhàn)略發(fā)展和市場定位清晰化的基礎(chǔ)上盡可能的節(jié)省成本和費用,并使各項工作盡可能地標(biāo)準(zhǔn)化以利于擴張時的復(fù)制。提升服務(wù)要堅持價值創(chuàng)新的戰(zhàn)略行動,即企業(yè)通過剔除和減少產(chǎn)業(yè)競爭所比拼的元素而節(jié)省成本,又通過增加和創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)從未提供的元素提升買方價值。隨著時間的延續(xù),優(yōu)越的價值帶來高銷售額,成就規(guī)模經(jīng)濟,從而使成本進一步降低。具體如表1所示。
(六)加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定,規(guī)范市場發(fā)展
旅游飯店星評標(biāo)準(zhǔn)并不涵蓋經(jīng)濟型酒店,導(dǎo)致經(jīng)濟型酒店的規(guī)范化程度不高。適時適度地對經(jīng)濟型飯店進行規(guī)范已成為保障經(jīng)濟型飯店健康發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。據(jù)悉,經(jīng)中國商務(wù)部正式立項,由中國飯店協(xié)會主持起草的《經(jīng)濟型飯店經(jīng)營規(guī)范》國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將提交即將成立的經(jīng)濟型飯店專業(yè)委員會專家委員討論8。經(jīng)濟型飯店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的重點將考慮在產(chǎn)品功能配置、服務(wù)流程、尤其是涉及到廣大消費者利益的健康性、安全性、以及環(huán)保方面提出相應(yīng)的規(guī)范。
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