荷葉粉蒸肉

　　荷葉粉蒸肉具有荷葉的清香，吃起來(lái)油而不膩，十分爽口。將五花豬肉切成二分厚的肉片，肉塊盡量大一些,然后用蔥姜，酒腌制備用。將米用文火炒成黃色，使其具有淡淡的香味。在炒時(shí)同時(shí)放入八角茴香，去籽花椒，再將炒好的米粉磨成粉備用。

　　做荷葉粉蒸肉時(shí)，先將米粉用水發(fā)濕，將腌制好了的肉片放入米粉中拌和，讓塊塊肉片都沾勻米粉。鮮荷葉洗凈，疊成長(zhǎng)方形，一片沾了米粉的肉用一塊荷葉包好，再上蒸籠蒸30分鐘左右.視其每桌人數(shù)的多少裝盤(pán)，每盤(pán)10-12塊不等，每人一塊，食用時(shí)打開(kāi)荷葉，一股清香便撲鼻而來(lái)。